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滩万 大阪城中的一处欢乐场

发布日期:2018年05月15日(周二)

以前给大家介绍了不少的隐藏于市的美味小店,那么今天准备给大家介绍一家知名老店,不止是店老,在业界也是老字号了,味道自然也就不用多讲了,绝对的美味。想必大家一定已经迫不及待想知道了吧。这个地方就是大名鼎鼎的滩万,大阪城中的一处欢乐场。

1 滩万餐厅

说起滩万,它算得上日本怀石料理界的老字号了,起源于大阪,创立者滩屋万助先生于1830年开始了第一家滩万餐厅的经营,为今后的发展奠定了坚实的基础。在那以后,滩万日本料理进军东京,在东京繁华地区飞速发展,被政界和商界精英所青睐。然而时至今日,滩万已经成为亚洲最知名的日本料理餐厅。餐厅把怀石料理的精髓注入创新,有种和自然对话的感觉。今天将为大家介绍的是这家位于大阪帝国酒店的这一家滩万餐厅。

2 滩万的怀石料理

说起怀石料理啊,虽然已经很有名了,但是还是怕有一部分新来的朋友不太了解,于是乎,在这里,再简单的给大家介绍一下日本的知名料理—怀石料理。怀石料理是原为在日本茶道中,主人请客人品尝的饭菜。但现已不限于茶道,成为日本常见的高档菜色。“怀石”指的是以圣人被褐怀玉的意思。其形式为“一汁三菜”(也有一汁二菜)。

怀石料理极端讲求精致,无论餐具还是食物的摆放都要求很高(但食物的份量却很少)而被一些人视为艺术品,高档怀石料理也耗费不菲。主要盛装食物的器具有陶器、瓷器、漆器等。知名的怀石料理店有京都三条的辻留、大阪高丽桥的吉兆、滋贺县东近江市的招福楼。

3 窗外夜景

夜太美 且让人沉醉

大阪滩万餐厅位于大阪帝国酒店的24楼,多维、宁静、神秘、大气的整体效果,使人感觉仿佛置身于世外的安详之中。餐厅内部不仅有一处欣赏大阪河畔夜景的观景点,而且还有私人的日式房间和洋式房间供您选择。

4 松茸怀石料理

松茸怀石料理

吃怀石料理绝对不能错过,这里的刺身和寿司,来自日本甚至世界各地的上好食材,被运用娴熟的烹饪技艺厨师精心制作,最大限度的保持滩万日本料理的精华。

5 正宗怀石料理

滩万既能保持正宗怀石料理的原汁原味, 又能符合现代都市人的口味,并在传统的和风基础上不断进行创新,开创出属于自己的日料新风格。就像这采用秋季特有的食材松茸所创作出的怀石料理一样,让人享受视觉、嗅觉、味觉的至尊体验。

6 料理长高山笃志先生

传统与创新相融 料理与感动常在

作为大阪滩万餐厅的料理长的高山笃志先生,从2008年就任以来至今,已经度过了八个年头。酷爱料理的高山先生,自小便在家中进行创作。每当大家对高山先生的料理赞不绝口的同时,也坚定了他要称为一名料理人的决心。他坚持传统与创新相融,坚信料理与感动常在。

 

店铺详情

地址:大阪府大阪市北区天满桥
营业时间:7:00~21:30

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