在昭和年間，拉麵在日本開始流行,到了如今的令和已經是風靡全球的麵食。在平日里你常常會看到中午或者晚上擠滿了各種各樣的上班族。當你吃面的時候，發出嘶嘶的響聲，告訴你這個時候絕不會讓旁人覺得不禮貌，在日本拉麵文化中，這是代表好吃，所以店主每當聽到這聲音就會很開心。在日本拉麵里，豚骨湯底拉麵絕對是眾多湯底中最能見真功夫的底料，如果想要做好做出一道味道正宗的豚骨拉麵，那可是要花上不少時間去摸透哦。

當然，如果你懶的去做那完全可以在日本的超市買到豚骨發便面，順帶推薦下這幾款，主要豚骨的湯底濃郁，面也細很有特色，很容易不知不覺就吃完喝完還意猶未盡的感覺。

那如果你想自己嘗試做豚骨拉麵的話，正巧，小編也是拉麵愛好者，有時也會自己在家做做拉麵，特別是豚骨湯底拉麵。那就寫在下文里供大家參考啦（只是參考，我相信這不是標準）

首先我們要先製作骨湯，先在裝水的深湯鍋中加入豬骨，大火煮沸後繼續熬煮30分鐘然後將豬骨撈出用水沖凈，（為了去腥味和血味的第一步），隨後like放入另一個桶鍋中，加滿水燒開，轉小火燉煮4個小時以上。這個過程我漫長，等燉煮好了後，將豬皮及雞骨架放入倒入骨湯中繼續熬煮約1個小時，最後瀝出豬骨，雞骨架。然後豬骨湯中倒入白鬍椒粉，雞精，鹽等進行調味

第二步，我們要製作製作蒜油，先鍋里倒油等熱，然後下花椒粒不停翻炒，等聞到香味時把切碎的大蒜，五香粉及鹽倒入，最後攪拌均勻，完成蒜油自製。

第三步，煮麵，放水燒開，記得要加鹽然後大火燒開（基本和製作意大利麵相似）下日式拉麵稍煮一下撈出。拉麵立刻過涼水然後瀝干，倒入蒜油拌均勻

隨後就是，那一個碗，先放入拌過蒜油的拉麵，然後放上叉燒，片海苔，香蔥末，芝麻，幾滴香油。最後把之前熬制好的骨湯燒熱，倒入適量的骨湯進去，正宗日本豚骨拉麵大功告成

以上就是做法，說簡單也簡單，但裡面的學問有很多，比方隨後豬骨頭的選擇，或者熬制的時間，以及配料。不過按照做法作出的豚骨拉麵味道還算是正宗，如果你想品嘗一下正宗的日本豚骨拉麵拉麵，建議還是來日本請子品嘗一下，當你第一口是湯的情況，你會發現真和家裡做的還真是不一樣，以下兩家是我認為最好吃的豚骨拉麵：一家在東京，一家則是在大阪

1. 新宿-九州地區特有的豚骨美味！『博多 一瑞亭』

在豬骨拉麵中，如果您喜歡濃郁的豬骨，我絕對會推薦本這家店。他的豬骨湯可以說是有一種獨特的豬骨湯味，店主熬制的豬骨湯似乎可以最大限度地發揮出豬骨的香氣和風味。據說是博多著名商店接受過培訓的後自己領悟的，如果你前往就一定要選擇他們自動販賣機左上角第一個！（通常左上角第一個是拉麵店住最拿手的拉麵）

店名: 博多一瑞亭 新宿御苑店
地址：〒160-0022 東京都新宿區新宿１丁目４−１２ CITY御苑 BIRU

參考價格：860日幣-1100日幣

2. 大阪金龍拉麵

去大阪的話，酒飲飯飽之後一定要留點肚子去金龍拉麵走一遭，其實金龍的歷史也很悠久，歷久不衰的原因莫過於它那強大的湯料，你還沒店店門口就能聞到一個豬骨獨有的臭味，那種其實說白了就跟臭豆腐一樣很香，然後你會迷上這個臭味的，金龍拉麵的另一大特點就是快，上面速度非常快，而且還是大家喜聞樂見的站吃等。在這裡我建議大家一定要喝點酒在來這裡，你會發現微酔後吃金龍拉麵是一種暖胃的最佳手段。

店名: 金龍ラーメン

地址：大阪市中央區道頓堀1-7-26

參考價850日幣-1000日幣