是否被美食和大師的精神感召？
是否想要一探日料頂級的精髓？
今天便陪您去東京的麻布十番逛一逛，認識一位食場最高職人，去尋覓味蕾深處的一「餐」入魂。這家有名的米其林二星餐廳，暖黃的燈光映的七座吧台溫馨美好，專註於懷石料理，更多融入了創新的元素，名為「麻布」，有着日本最好吃的黑松露米飯。

日本的板前創意懷石料理，以一種廚師在餐櫃前親自為客人服務的料理，除了別處心意的設計創意之外，對廚師的事前準備以及刀工，料理方式等都有嚴格的要求。

創意懷石料理的原則是發揮食材本身的味道，並且要配合現場狀況，客人特性等來製作料理，當客人表示還想再多吃、多喝一些時，或比預期更早享用完畢，但距離下道菜做好還需要一段時間時，廚師就必須集中生智，迅速呈上一道追加的菜肴，因此創意懷石料理可以說是相當考驗職人的內在功力及臨場智慧。

同大多數米其林日料餐廳一樣，這裡永遠選用當季最新鮮的食材。這裡的菜單兩周一換，美食愛好者覺得最適合每月吃兩次。比如說這個月主打是楓葉蟹，因為這個季節的楓葉蟹鮮甜，白松露也就吃完這個月也就快沒了，白松露生魚片也是這三個月左右才有，他家雷打不換的就是主角黑松露飯，這個是這家的招牌，好多中國來的朋友不會叫他家飯店的名字，直接酒店打聽黑松露飯就行了。

這裡還會根據季節推出河豚宴、楓葉蟹和白松露等，但最出名的始終還是是黑松露飯，這也是是每一位入店食客必點的一餐。真真正正的鮮美可口，回味無窮。

這裡的黑松露和松茸多到每道菜都有，如果你喜歡吃松露，你一定會愛上這裡，如果你不愛吃松露，相信吃過這裡的美食後，你也一定會愛上黑松露。

還有特別推薦他家的炸魚翅，無法形容的美味，好多中國的美食家過來都說頂呱呱，魚翅經常不在套餐里，可以單獨點一份哦。「麻布」是主廚的名字里的姓氏，主廚也是老闆，很多日本的店名都是以自己的姓名起的。

除了黑松露飯，這裡選用當季食材製作出來的美味，也是能夠讓你體驗到最高品質的味覺感受。鮮甜的楓葉蟹，絕佳搭配白松露生魚片，還有美味滑嫩的河豚。一年四季能吃到很多不一樣的美食。當然，不論什麼樣的美食，配上他家的黑松露飯，都會有一種升華的感覺，這頓飯絕對不虛此行。

「麻布」的店主門脅俊哉先生，從19歲開始便在「築地 植村」、「海燕亭」等名店修業，直到40歲以後，才自己獨立開設了這件創作懷石料理店「麻布」，並踏上了屬於日料創作的世界王道之路。其獨創而又不失美感的理念，展現食材特色而又不失美味的技藝，定會讓您一餐入魂，回味無窮。

店鋪詳情
地址：東京都東京都港區麻布十番
營業時間：18:00～翌日1:00 (L.O.24:00)
休息日：星期日 法定節假日