來到日本旅遊，我們總是以壽司，拉麵還有和牛等為好吃的重點目標來進行搜索，而實際上在日本，各地域的鄉土料理和名物也是必吃之一。一些看似不太起眼的其他縣市卻是擁有着無比絕贊的味道。

今天，就讓我們放眼看一看，了解一下新瀉地區的很有名的味噌烤飯糰。說到新瀉就不得不提到它們的最著名的——越光米。

越光米在日本廣為栽培、家喻戶曉，是高級大米的代表之一。而其中又以新瀉縣魚沼市出產的越光米最負盛名。

 越光米的口感香糯、柔軟且味道上佳，而價格也相對較高。在日本，好的米用鍋煮出來味道是不一樣的。越光的水稻耐高溫，不易出現穗發芽，米粒顆粒均勻、飽滿、膠質濃厚、色澤晶瑩透亮。用它來做美食真是想一想就覺得美味。

米好的話配什麼都會很好吃的，今天教大家做一道簡單快手的新瀉名物——味噌烤飯糰。關於飯糰的話，沒有特定的規定，大家都可以按照自己喜歡的方法來進行，加料還有手捏的形狀和大小。

在家裡放鬆的情況通常就直接拿米飯搭配不同的餡料捏成海苔飯糰，而在日本的居酒屋裡常出現的則是表面烤得有點焦脆的烤飯糰。我們需要準備的東西很簡單，一鍋越光米米飯，味噌醬，ほんだし，味淋.

首先我們把準備好的越光米起鍋煮飯，在煮飯的過程中我們可以先調製味噌。關於味噌在之前的味噌湯的文章中也提到過，詳情可以查看。日本每個家庭的味噌都是不一樣的，所以我們可以選擇自己喜歡的。我一直所用的都是料亭的這一款，在日本的各大超市和便利店均可買到，來到日本觀光的小夥伴們不要錯過這一款，便宜大碗還好用。

 調製的味噌料是一勺味噌醬和一勺半的味淋混合在一起，這樣可以讓味道不會那麼得重。

煮好的越光米放置不燙手的狀態。將米飯捏成飯糰。在日本也有捏飯糰的神奇和小工具，不過飯糰可以按照大家喜歡的樣子來製作。

刷上調製好的味噌料放入烤箱中烤制，刷上味噌調料的一面向上，待200°或者1000w烤制5分鐘即可。

千萬不要烤糊了哦，直至焦黃的狀態就可以拿出來了。這個時候飄滿屋的味噌和越光米香氣。

如果覺得口味單一的話，可以在這樣的味噌烤飯糰再加入小菜等，味道會更加清爽一些。

 在日本的各大居酒屋中都會有烤飯糰這道料理，不僅是喝酒的調味還是飽足感，烤飯糰都是一道很不錯的料理。如果下班後非常疲勞完全不想費勁動手的話，這真的是一個非常不錯的選擇。

說到正宗的話，那還得是新瀉本地的最好吃。路過新瀉的小夥伴們可以去品嘗一下，在此給大家推薦一家新瀉當地的名店——魚沼釜蔵 ぽんしゅ館.

 不僅食材新鮮，味道也是好到當地人所口口相傳的。菜單中所選擇的米類全部是新瀉地區的越光米，被居民成為一吃就感動的料理。自家制的味噌烤飯糰也是性價比超高的選擇。

 這誘人的飯糰真的讓人忍不住想要來一口~

地址：〒950-0086 新潟県新潟市中央區花園1-96-47 CoCoLo西館 1F

定休日：無

營業時間：11：00~22：00

除了當地特色之外，在東京和周邊各推薦一家店鋪給大家。

• 並木橋なかむら 東京

位於涉谷的這一家創意料理性質的店鋪非常的有名，已經排入了前5000的稱號。被客人們評價：好料理好酒好服務。它們的鮭魚味噌烤飯糰更是吃出了一種格調。來東京的小夥伴們不要錯過這一家。

地址：東京都渋谷區渋谷３丁目１３−５ BPRレジデンス渋谷2階B

營業時間：17:30～1:00

定休日：每個月第3個周日

• MISOY 神奈川

位於神奈川的這一家算是網紅店了，飯糰專門店。而它們家的味噌烤飯糰也是顏值與味道並存。

濃厚的味噌覆蓋住飯糰，用料大膽是小編喜歡的店家~地址雖然在東京的周邊但是通行都非常地方便，也一定要來嘗嘗哦~

地址：神奈川県橫浜市港北區綱島東1-6-2

營業時間：10:00～23:00

定休日：無

當你吃慣了普通的三角飯糰，不妨換個口味來感受一下烤過的味噌飯糰吧~