正統的日本料理，大致可以分為本膳料理、懷石料理和會席料理。本膳之於商務宴請的人文化，懷石之於簡單經典的茶文化，會席之於創新融合的酒文化。

會席料理品種數量相當齊全，烹調手法也是多姿多彩，以水產類和蔬菜類等倍受日本人喜愛的食材為主，調配嚴選的味噌醬進行調味，花費種種工夫凝聚而成，真可謂通過品嘗與菜肴達成“一期一會”的愉悅。

今天為大家介紹的是位於東京JR新橋車站附近的一家會席日料店，在此探尋味覺深處的記憶。離開了車站前的喧囂，留在這裡的只有悠閑的時光。外面看似普普通通的招牌，感覺並不起眼，其實真的是內有乾坤，隱藏着各種神奇的美食。

在割烹「翔地」店內，摩登式的裝修風格所帶來簡單高雅的空間之美，營造出淡泊寧靜的飲食氛圍。說得簡單通俗一點，真的有種高端大氣上檔次的感覺。不論是自己一個人來，還是相約朋友一起來，都是非常適合的。

四季會席料理，通常是從前菜開始，以日式清湯、生魚片、燒烤類、煮類、炸類、蒸類、酸菜類菜肴的順序逐一推出。在品嘗了這些下酒的菜肴之後，配上白米飯和味噌湯，最終是水果類的甜點收尾，一氣呵成。

每天選用不同的食材，運用精湛的和式技法，所創作出來的四季會席料理，不僅在外觀顏色上五彩繽紛，更是帶來四季變幻般的新穎味覺體驗。至於營養價值，就更不用說了，日本美食，本來就很注重食品的營養價值，再加上大廚們的精心烹調搭配，對身體絕對是棒棒噠。

除了四季會席料理之外，店內的另外一大特色便是選用北海道當季食材所創作的逸品料理。
根據季節的變化，加入北海道毛蟹、金目鯛、天然真鯛、牡丹蝦等特色食材，經過生切、煎炸、熏烤、燉煮等技藝所創作出來逸品料理，味道鮮美無比，營養價值豐富，口感清爽。在您內心深處留下令人難忘的回味享受。簡而言之：新鮮，營養，細膩，新穎，令人難忘，回味無窮。

如果有不喜歡海鮮的朋友，也不用擔心，這裡的熟肉類美食，也是不遑多讓的，這道牛柳什錦，鮮嫩多汁的牛肉，配上檸檬汁，就已經是一道美味佳肴了，再加上各種當季食材搭配，不僅好看，而且營養，味道就更不用說了。回味無窮啊。

割烹「翔地」的店長也是料理長，名叫庄司廣明先生，出生在北海道的富良野市，自幼酷愛料理的他在恩師的介紹下，在札幌的薄野蟹割烹店開始了自己的美食創作生涯。經過多年的磨練，庄司先生開創了一條屬於自己的傳統日式創作風格，採用北海道特有的食材，在細膩與新穎之中，帶給人令人難忘的回味感受。

店鋪詳情

地址：東京都港區新橋

營業時間：17:30～21:30 （最終入場21:00）

休息日：星期六，星期天 ，法定節假日，年末年初