相信大家對日本的章魚小丸子並不陌生吧，不管男女老少，沒吃過也聽過。而在日本，在家會不會做章魚小丸子 直接能暴露你是關東人還是關西人。其實區別在與在關東，就有一種零食的感覺。但是在關西，特別是在大阪，章魚小丸子可以成為餐桌上的靈魂主食，餐桌哪怕只有它都不是問題.

小編在大阪也留學過幾年，起初買着吃時看到他們華麗的翻滾着小丸子時覺得十分簡單，想着如果有親朋好友來做客時可以一起做做，感覺其樂無窮。所以查閱了下需要準備的道具直接路過唐吉坷德的話買下這2個東東.

一個是做小丸子比用的燒丸子機器，沒有它你可是做不出完美的章魚燒，很有一種儀式感。價格的話不貴大約4000日幣以內就能買到，另一個就是刷油的小東東啦，日本的百元店也基本都能入手。

 好了，只要有了以上這兩個道具，接下來就是開始準備必備材料：要有章魚腳，低筋麵粉，雞蛋，及牛奶，以及一些調味料。

開始製作，先準備章魚用開水燒開切丁備用，然後準備製作麵糊的材料：低筋麵粉200克左右，雞蛋2顆，冷水600毫升，牛奶一點點，醬油一點點。然後備料細碎蔥花，生紅姜切碎。以上材料分別準備完畢後開始在備用盆里打入2顆雞蛋，攪拌至發泡，隨後假如低筋麵粉攪拌，再慢慢加入冷水，攪拌至麵粉全部溶解成麵糊狀。加入牛奶，醬油，生紅姜後攪拌均勻麵糊就出來了.

將章魚丁放入丸子機器熱好(建議中火)，先拿出來。然後在丸子機器的每個圓凹盤內塗上一厚厚的沙拉油（百元店的刷油棒），熱油至冒煙後轉小火。隨後把麵糊均勻倒入每個凹盤裡面。然後放入剛熱好的章魚丁。用竹籤將凹盤與凹盤之間畫出華麗的分割線，等表面的麵糊呈現半干狀態時(凹盤內仍然是液體)，就可以將將小丸子一個個翻面。然後觀察火候反覆翻轉，最後等章魚小丸子熟了了以後就可以裝盤拿出來享用起來啦。

   以上就是章魚小丸子的做法，感覺過程和製作和想象中一樣比較簡單，而且味道也覺得相當不錯，但是要和外面買的章魚小丸子相比總缺少了點什麼，看來這裡面學問有很多，我認查閱了下相關製作，又去超市買來了這兩個調味料，一個是製作章魚小丸子的粉，一個提味的顆粒（日語別稱：出汁）都加入到麵糊中在做了一次，結果是味道絕對不輸與外面買的，強烈推薦。這2鐘調味料在絕大多數超市及百元店內都能找到，也建議路過時記得購買.

當然如果還能找到這個話，記得也買上一瓶，日本章魚小丸子的醬是褐色的。如果沒有就可以用沙拉醬代替。另外，褐色的可以在有日本食品店的地方買到，其他大型超市也會有，都是灌裝軟管瓶子上寫着日文“ソース”的就是。有了這個章魚小丸子在ソース才是最完美的搭配。

如果大家沒吃過正宗的章魚小丸子的話，絕對去日本時要去嘗一嘗，以下這幾家店是我吃過東京店鋪中最留有回味的幾家，推薦給大家

1. 銀座ふくよし（FUKUYOSHI）

特點：不同口味的章魚燒，最有特色的就是加了大蝦仁的章魚小丸子

地址：東京都中央區銀座 3-12-19

2. 蛸家 新橋店

特點：他們家有明太子口味的章魚燒是當地的最有人氣的美食

地址：東京都港區新橋 3-22-2

3. （TAKO）たこ八 數寄屋通店

特點：大阪名店，原味很正宗，絕對的王道章魚燒

地址：東京都中央區銀座 7-2-12

編集部GK