日本料理即“和食”，起源於日本列島，並逐漸發展成為獨具日本特色的菜肴。當提到日本料理時，許多人會聯想到壽司、生魚片，或是擺設非常精緻、有如藝術的懷石料理。

日本料理主要分為三類：本膳料理、懷石料理和會席料理。但隨着日料的不斷發展，一種全新料理悄然而生，稱為仏亞心料理。今天便帶大家來到仏亞心料理店「貴匠櫻」，去一探究竟吧。

「貴匠櫻」位於京都祗園四條，是一家獨創法國料理餐廳。位於建仁寺八坂神社不遠處，從京都祇園四條沿着鴨川向南漫步，有一條充滿了日式風情的松原小徑，仏亞心料理店「貴匠櫻」離開了都市的喧囂，靜靜地坐落於此。

貴匠櫻的前身是建於1922年的醬油店“伊藤喜商店”，至今仍保留濃厚的醬油鋪子的主題風格。當時的醬油鋪子作為一間宏偉的京町家（日本傳統的連體式建築）被指定為有形文化財產。現在被改建成了仏亞心料理店「貴匠櫻」。因此，其外觀裝飾華麗，充滿了歷史神秘感，穿過玄關，可以看見無天花板的開放式設計的空間，廣闊的中庭以及顯眼的灶台，吸引了眾多路人駐足欣賞。

「貴匠櫻」的名字由來非常有內涵，將三個字分別拆開，成為了它獨有的理念。「貴」每一位來客都當作貴客招待，「匠」每一道仏亞心料理獨具匠心，「櫻」每一盤創作如櫻花高雅華麗，那麼，究竟什麼是仏亞心料理呢？

仏亞心料理是以法國料理為基底，加入亞亞洲各國料理的調理法以及素材所創作而成的全新料理形式。本店的廚師們使用日本當地的應季食材，巧妙找到料理調味的平衡點，追求味覺相撞的和諧，最後精緻裝盤。其料理不僅繼承了法國料理的浪漫與營養，還充實着日式料理的嚴謹與美觀，並集亞洲各國料理之長的美味，可謂獨具特色，真是一場美味盛宴，是味覺與視覺的雙重享受。

創作煎鵝肝
既然是以法國料理為基底，那麼就少不了鵝肝。「貴匠櫻」中最為經典的一道菜，自然就是這鵝肝，不過它並不是法式鵝肝，而是這道「創作煎鵝肝」。

煉乳布丁
還有一道不能錯過的料理則是店內名物 「煉乳布丁」。採用富含葉酸的雞蛋所製成的布丁，口感濃郁，回味無窮。

完美盛宴
除了這些經典美味之外，還有各式創作套餐，值得來此品味，並帶您深深感受法式料理與日式料理創作結合出的完美盛宴。

遵循美食之道的結合
作為仏亞心料理店「貴匠櫻」的料理長寶持隆志先生對西洋的美食情有獨鍾，經過多年磨練，將洋食與和食完美結合，勵志帶給食客們一種全新的舌尖享受。

店鋪詳情
地址：京都府京都市東山區轆轤町
營業時間：11:30～14:30 (L.O.13:30)/17:30～21:30 (L.O.20:00)
休息日：星期三・每月第三個星期二