在家做出日本旅遊時吃的特色佳肴，讓我們來介紹這次日本的人氣美食-照燒雞肉。這可是日本大人小孩都愛的料理。照燒雞腿飯，照燒的香味配上滑嫩的雞腿別提有多好吃了。但是總覺得很難做出來的樣子，今天我們在家裡自製照燒雞腿飯，用料簡單，方便快手，一定要來學習一下。看看是否真的能好吃到和日本的口味一模一樣。

 首先，關於照燒雞肉，是很經典的一道日本料理，在日料中屬於燒的做法，燒在日語中叫焼き-yaki。像什麼壽喜燒，大阪燒，就叫什麼什麼yaki。照燒雞的重點是燒汁，是用濃口的醬汁出汁混合後濃縮製成。這就是日本料理中最基礎的燒汁。

  現在開始準備食材，分為肉和調料兩個部分。選用帶皮的雞腿肉，調料的話準備日式醬油，在中國的超市內都會有這種日式風味的醬油。白砂糖，料酒還有味淋。說到味淋，國內基本上很少可以看到它的身影，所以這個時候如果當買不到味淋的情況下，可以選用白葡萄酒作為替代。

照燒雞肉好吃的訣竅就在於這幾點。第一就是雞肉的厚度要均勻，不然有些地方沒有入味。第二就是油要些許多一些才可以鎖住肉汁。第三調味料要在撒進去之前融合好，這樣味道才會迸發出來。

  熱鍋涼油，開始放入雞腿肉，這邊要注意的一點就是雞皮的部分一定要向下，因為雞皮不是很容易熟要先弄這一部分，另外，如果喜歡吃脆脆的雞皮部分可以在雞皮的表層塗抹好澱粉。

 趁着雞皮在煎的過程中，我們開始調照燒的醬汁。在此告訴大家一個黃金比例，可以萬能格式食材，醬油：味淋：料酒：砂糖＝2:2:2:1。用這個比例做出來的絕對是專家級的水平。

在翻面之後繼續煎一小會兒倒入醬汁讓其一起燒制。這個時候香味很快就會出來，在此可以準備一些自己愛吃的蔬菜等，比如花椰菜或者胡蘿蔔等。

待醬汁慢慢收干成一些稠，就完成了。是不是十分的簡單快速。而且香味溢滿整個廚房。顏色也是異常的誘人好看。

簡單實用的照燒系列，不僅可以用於肌肉，魚類，豬肉等都可以的。

在日本，照燒雞肉可謂是人人都愛吃的一道料理，而超市裡面都是各種各樣的調料汁。為了讓人們更簡易的吃上照燒食物，超市裡面很多直接販賣的照燒汁，可以直接淋在您所想吃的食物上面。而味淋也是，它源自中國，經過改良後成為  日本知名調味用品。是一種類似米酒的料酒。味醂由甜糯米加上麹釀成。味醂中含有的甘甜及酒味，能有效去除食物的腥味。味醂的甜味能充分引出食材的原味，是照燒類菜式不可或缺的調味料。推薦大家來日本的時候一定要買上一罐，許多的日本料理都是需要味淋來輔助的。

照燒不光在雞肉上，魚肉也非常好吃。

以後自己在家製作照燒口味的蓋飯，但是真的可以甩日本餐廳好幾條街嗎？還是要請您一定要來日本親自品嘗一下來對比，來感受一下日本大眾的照燒雞肉的味道！喜歡吃照燒雞肉的小夥伴千萬不要錯過哦！

 在家體驗日本旅行，讓我們來介紹日本的人氣美食。今後大家如果有想要學習或做文章的菜肴請在評論區回復我們哦~