看到标题的“天津饭”三个字，我想很多小伙伴第一时间想到的应该都是那部日本动漫《七龙珠》里面的“天津饭”这个角色。但是，其实在日本就真的有这么一道料理叫做天津饭。

所谓天津饭，又名蟹玉丼，是日本中华料理的一种，顾名思义就是蟹肉炒蛋烩饭。但是在日本的中华料理指的并非是那些传统的中国菜，而大都是改造成适合日本人口味的“中华”的料理，基本上来说许多菜已经和中国菜毫无关系了。所以当中国来日本旅游的小伙伴们看到一些餐厅中标榜着“天津饭”这样的字眼会感觉到一头雾水。

在日本，“天津饭”是道很著名的料理，日本的中华料理店中基本上都会出现这道。天津饭的样子有点像日本蛋包饭，做法是将蟹肉等加入鸡蛋，加上大量芽菜，虾仁，放上米饭，再打个厚厚的芡汁即可。今天我们在家简单地来自制这道日本名菜试试看。

 天津饭整体的做法不难，跟蛋包饭很像。需要准备的材料分为三个部分，蟹玉，酱汁，还有米饭。

蟹肉鸡蛋我们准备好一般的蟹柳，鸡蛋各5个，青葱，少许的清酒。将材料全部切丝，这次我还加了一些金针菇和香菇。

  鸡蛋全部搅拌好，加入少许盐。

将材料小火煸炒一下，一定要小火哦千万不要炒糊了。再把炒好的材料加入搅拌好的蛋液里。

 搅拌好加入少许清酒用平底锅开始煎。小火慢煎盛出盖在热乎乎的米饭上。至此，我们的三分之二就已经完成了。最后就剩下调理酱汁的部分了。

关于酱汁，日本的饭很喜欢加大量的勾芡，呈现出很立体的效果。刚刚摊蛋的油锅不用刷之家加一杯水，加入两勺醋，一勺白糖，搅拌后等水开，加入水淀粉勾芡即可，最后浇到蛋包好的饭上面就完成了。

　在日本，怎么可能还会没有更方便的速食呢。这不，日本的超市里也会看见这种速食的天津饭，方便快手，让你做出来的不仅仅只是参考照片，而是一模一样。当您来日本的旅游的途中，不妨买上一包这样的土特产带回家在国内也可以感受日本的中华料理。

天津饭的店铺也是数不胜数，在这里给来日本的小伙伴们推荐东京和大阪中，排名很高的中华料理店，这之中好吃的天津饭一定也会让你感受到不一样的日式风的中华料理。

• 东京（tabelog日语版）
• 大阪（tabelog日语版）

在日本的中餐馆里，天津饭的价格很便宜。日本东部主要用番茄酱勾芡，日本西部则用酱油和盐勾芡。快来日本的东西来感受不一样的天津饭吧。