来到日本旅游，我们总是以寿司，拉面还有和牛等为好吃的重点目标来进行搜索，而实际上在日本，各地域的乡土料理和名物也是必吃之一。一些看似不太起眼的其他县市却是拥有着无比绝赞的味道。

今天，就让我们放眼看一看，了解一下新泻地区的很有名的味噌烤饭团。说到新泻就不得不提到它们的最著名的——越光米。

越光米在日本广为栽培、家喻户晓，是高级大米的代表之一。而其中又以新泻县鱼沼市出产的越光米最负盛名。

 越光米的口感香糯、柔软且味道上佳，而价格也相对较高。在日本，好的米用锅煮出来味道是不一样的。越光的水稻耐高温，不易出现穗发芽，米粒颗粒均匀、饱满、胶质浓厚、色泽晶莹透亮。用它来做美食真是想一想就觉得美味。

米好的话配什么都会很好吃的，今天教大家做一道简单快手的新泻名物——味噌烤饭团。关于饭团的话，没有特定的规定，大家都可以按照自己喜欢的方法来进行，加料还有手捏的形状和大小。

在家里放松的情况通常就直接拿米饭搭配不同的馅料捏成海苔饭团，而在日本的居酒屋里常出现的则是表面烤得有点焦脆的烤饭团。我们需要准备的东西很简单，一锅越光米米饭，味噌酱，ほんだし，味淋.

首先我们把准备好的越光米起锅煮饭，在煮饭的过程中我们可以先调制味噌。关于味噌在之前的味噌汤的文章中也提到过，详情可以查看。日本每个家庭的味噌都是不一样的，所以我们可以选择自己喜欢的。我一直所用的都是料亭的这一款，在日本的各大超市和便利店均可买到，来到日本观光的小伙伴们不要错过这一款，便宜大碗还好用。

 调制的味噌料是一勺味噌酱和一勺半的味淋混合在一起，这样可以让味道不会那么得重。

煮好的越光米放置不烫手的状态。将米饭捏成饭团。在日本也有捏饭团的神奇和小工具，不过饭团可以按照大家喜欢的样子来制作。

刷上调制好的味噌料放入烤箱中烤制，刷上味噌调料的一面向上，待200°或者1000w烤制5分钟即可。

千万不要烤糊了哦，直至焦黄的状态就可以拿出来了。这个时候飘满屋的味噌和越光米香气。

如果觉得口味单一的话，可以在这样的味噌烤饭团再加入小菜等，味道会更加清爽一些。

 在日本的各大居酒屋中都会有烤饭团这道料理，不仅是喝酒的调味还是饱足感，烤饭团都是一道很不错的料理。如果下班后非常疲劳完全不想费劲动手的话，这真的是一个非常不错的选择。

说到正宗的话，那还得是新泻本地的最好吃。路过新泻的小伙伴们可以去品尝一下，在此给大家推荐一家新泻当地的名店——魚沼釜蔵 ぽんしゅ館.

 不仅食材新鲜，味道也是好到当地人所口口相传的。菜单中所选择的米类全部是新泻地区的越光米，被居民成为一吃就感动的料理。自家制的味噌烤饭团也是性价比超高的选择。

 这诱人的饭团真的让人忍不住想要来一口~

地址：〒950-0086 新潟県新潟市中央区花園1-96-47 CoCoLo西館 1F

定休日：无

营业时间：11：00~22：00

除了当地特色之外，在东京和周边各推荐一家店铺给大家。

• 並木橋なかむら 东京

位于涉谷的这一家创意料理性质的店铺非常的有名，已经排入了前5000的称号。被客人们评价：好料理好酒好服务。它们的鲑鱼味噌烤饭团更是吃出了一种格调。来东京的小伙伴们不要错过这一家。

地址：東京都渋谷区渋谷３丁目１３−５ BPRレジデンス渋谷2階B

营业时间：17:30～1:00

定休日：每个月第3个周日

• MISOY 神奈川

位于神奈川的这一家算是网红店了，饭团专门店。而它们家的味噌烤饭团也是颜值与味道并存。

浓厚的味噌覆盖住饭团，用料大胆是小编喜欢的店家~地址虽然在东京的周边但是通行都非常地方便，也一定要来尝尝哦~

地址：神奈川県横浜市港北区綱島東1-6-2

营业时间：10:00～23:00

定休日：无

当你吃惯了普通的三角饭团，不妨换个口味来感受一下烤过的味噌饭团吧~