现代都市人快节奏的生活，不管是营养还是用餐既不规律又不健康，餐厅的食材不一样健康，导致生活水平不断下降。我们从中国旁边来看，长寿国家非日本不可了。日本人的饭菜清淡但是又能做到营养均衡。今天我们来说一道日本始祖盖饭——亲子盖饭。看看与餐厅相比有什么不一样呢？

亲子盖饭又称滑蛋鸡肉饭，是日本的一种米食类料理。名称是由妈妈与孩子一起做出来的，在日本被称为亲子丼。丼就是一种盖饭形式。

  一碗盖饭中，如何做到营养均衡，好吃快手呢？今天我们就在家自制亲子盖饭。

准备的食材也是相当的简单，洋葱，鸡肉，鸡蛋。调料部分则需要一种叫做めんつゆ的日式调料。说到めんつゆ（mentsuyu），中文叫做面汁。在日本夏季吃凉面的时候所配沾的酱汁，它是2种调料组合，出汁(日語：だし)和つゆ(日式醬油)。出汁就是利用食材熬出来的汤头，是日本料理的基础味道。这种出汁最大的特征就是将食材的鲜美和甜味充分融合在汤里。

 在这里，还是要说明一下，国内的小伙伴买不到面汁的情况下，可代替制作的调料就是用水170ml，料酒最好是日本酒1大勺，日式酱油1大勺，白砂糖1~2勺，和风出汁半小勺就可以了。

  首先，洋葱切丝，鸡肉处理切成一小块一小块的。切洋葱的小伙伴注意切之前眼睛可以沾点水，不然会泪流满面。

起锅烧油，放入刚刚切好的洋葱丝翻炒。待炒软之后放入鸡肉煎，然后倒入准备好的料汁。

在盖好锅盖静等沸腾的时候把鸡蛋打好，喜欢鸡蛋铺满的感觉的话可以多打一个鸡蛋哦。

在沸腾的时候已经可以闻到香味了，在这个时候把刚刚的鸡蛋平铺在上面，慢慢的由外圈绕至内圈。

铺好后就是图片的样子了，在焖锅稍等一下下，待鸡蛋全熟，有的小伙伴喜欢吃半熟的话等待的时候可以少一些。

非常简单快手，有肉有蛋还有菜，真是一道日常必备好料理。在日本，专门的亲子盖饭名店也是有的。推荐给大家3家日本东京很有名的亲子盖饭专门店，来日本的时候一定要来尝一尝。

• 泰然　［新宿御苑前］

   这家是位于新宿御苑的名店，而且还吃的亲子饭只能在平日周一周四和周五的午餐时段才可以享用到。极其珍贵。产地优秀的比内鸡吃起来脆脆的还有枫糖的甜味，甜味控制的刚好，鸡蛋也是用3个哦，一个比内鸡蛋两个赤鸡的。汤汁配饭简直美味到家。

地址：東京都新宿区新宿1-23-11

营业时间：17:00至23:00（周一，周四和周五从11:30至14:00）

交通：丸之内地下铁新宿御苑前站2号出口步行3分钟

• 親子丼専門店 ○勝（まるまつ）［銀座］

这是一家卖烤鸡肉串的推出的亲子饭意外的很有人气，所以改为亲子饭专门店。这家的亲子饭有名古屋鸡和信玄鸡两种可供选择。特别味道和盐味等4种口味，自家制的汤头具有独特的风味和甜味。如果你喜欢吃咸味的话，可以用鸡肉汤，高汤还有胡椒粉与原味一起品尝。

地址：東京都中央区銀座4-4-1 銀座Aビル2階

营业时间：从11:30到15:00（14:30 LO），从17:00到21:00（20:30 LO）

交通：地铁日比谷线「银座站」B1出口步行2分钟

• 鸟つね 自然洞 秋叶原

  最后要提到的这家店非常有名，是一家专门提供鸡肉火锅还有当地鸡肉烹制的菜肴。于1992年开业，是历史悠久的“鸟取汤岛天神前总店”的分支机构，自大正时代开业至今已有100多年的历史。店主去过的各个地方都从当地的鸡肉到米饭蔬菜精心挑选，这一家店还上过了《米其林指南东京2015》，请小伙伴们一定要来尝一尝。

地址：東京都千代田区外神田5-5-2

营业时间：[平日/周六]

                   午餐11：30〜13：30（L.O.13：30）

                   晚餐17：30〜22:00（L.O.21：00）

交通：东京地铁银座线末广町站2号出口步行2分钟

  看到这些专门店，不禁感叹，果然，考虑到米饭与菜肴的搭配合适度，不管鸡肉还是鸡蛋的品质，还是著名的店更精致更加有水平,请一定亲自来日本体验一番。