相信大家对日本的章鱼小丸子并不陌生吧，不管男女老少，没吃过也听过。而在日本，在家会不会做章鱼小丸子 直接能暴露你是关东人还是关西人。其实区别在与在关东，就有一种零食的感觉。但是在关西，特别是在大阪，章鱼小丸子可以成为餐桌上的灵魂主食，餐桌哪怕只有它都不是问题.

小编在大阪也留学过几年，起初买着吃时看到他们华丽的翻滚着小丸子时觉得十分简单，想着如果有亲朋好友来做客时可以一起做做，感觉其乐无穷。所以查阅了下需要准备的道具直接路过唐吉坷德的话买下这2个东东.

一个是做小丸子比用的烧丸子机器，没有它你可是做不出完美的章鱼烧，很有一种仪式感。价格的话不贵大约4000日币以内就能买到，另一个就是刷油的小东东啦，日本的百元店也基本都能入手。

 好了，只要有了以上这两个道具，接下来就是开始准备必备材料：要有章鱼脚，低筋面粉，鸡蛋，及牛奶，以及一些调味料。

开始制作，先准备章鱼用开水烧开切丁备用，然后准备制作面糊的材料：低筋面粉200克左右，鸡蛋2颗，冷水600毫升，牛奶一点点，酱油一点点。然后备料细碎葱花，生红姜切碎。以上材料分别准备完毕后开始在备用盆里打入2顆鸡蛋，搅拌至发泡，随后假如低筋面粉搅拌，再慢慢加入冷水，搅拌至面粉全部溶解成面糊状。加入牛奶，醬油，生红姜后搅拌均勻面糊就出来了.

將章鱼丁放入丸子机器熱好(建议中火)，先拿出来。然后在丸子机器的每个圆凹盘内涂上一厚厚的沙拉油（百元店的刷油棒），熱油至冒烟后转小火。随后把面糊均匀倒入每个凹盘里面。然后放入刚热好的章鱼丁。用竹签將凹盘与凹盘之间画出华丽的分割线，等表面的面糊呈現半干状态时(凹盘内仍然是液体)，就可以将將小丸子一个个翻面。然后观察火候反复翻转，最后等章鱼小丸子熟了了以后就可以装盘拿出来享用起来啦。

   以上就是章鱼小丸子的做法，感觉过程和制作和想象中一样比较简单，而且味道也觉得相当不错，但是要和外面买的章鱼小丸子相比总缺少了点什么，看来这里面学问有很多，我认查阅了下相关制作，又去超市买来了这两个调味料，一个是制作章鱼小丸子的粉，一个提味的颗粒（日语别称：出汁）都加入到面糊中在做了一次，结果是味道绝对不输与外面买的，强烈推荐。这2钟调味料在绝大多数超市及百元店内都能找到，也建议路过时记得购买.

当然如果还能找到这个话，记得也买上一瓶，日本章鱼小丸子的酱是褐色的。如果没有就可以用沙拉酱代替。另外，褐色的可以在有日本食品店的地方买到，其他大型超市也会有，都是灌装软管瓶子上写着日文“ソース”的就是。有了这个章鱼小丸子在ソース才是最完美的搭配。

如果大家没吃过正宗的章鱼小丸子的话，绝对去日本时要去尝一尝，以下这几家店是我吃过东京店铺中最留有回味的几家，推荐给大家

1. 銀座ふくよし（FUKUYOSHI）

特点：不同口味的章鱼烧，最有特色的就是加了大虾仁的章鱼小丸子

地址：东京都中央区银座 3-12-19

2. 蛸家 新橋店

特点：他们家有明太子口味的章鱼烧是当地的最有人气的美食

地址：东京都港区新桥 3-22-2

3. （TAKO）たこ八 数寄屋通店

特点：大阪名店，原味很正宗，绝对的王道章鱼烧

地址：东京都中央区银座 7-2-12

編集部GK