日本料理即“和食”，起源于日本列岛，并逐渐发展成为独具日本特色的菜肴。当提到日本料理时，许多人会联想到寿司、生鱼片，或是摆设非常精致、有如艺术的怀石料理。

日本料理主要分为三类：本膳料理、怀石料理和会席料理。但随着日料的不断发展，一种全新料理悄然而生，称为仏亚心料理。今天便带大家来到仏亚心料理店「贵匠樱」，去一探究竟吧。

「贵匠樱」位于京都祗园四条，是一家独创法国料理餐厅。位于建仁寺八坂神社不远处，从京都祇园四条沿着鸭川向南漫步，有一条充满了日式风情的松原小径，仏亚心料理店「贵匠樱」离开了都市的喧嚣，静静地坐落于此。

贵匠樱的前身是建于1922年的酱油店“伊藤喜商店”，至今仍保留浓厚的酱油铺子的主题风格。当时的酱油铺子作为一间宏伟的京町家（日本传统的连体式建筑）被指定为有形文化财产。现在被改建成了仏亚心料理店「贵匠樱」。因此，其外观装饰华丽，充满了历史神秘感，穿过玄关，可以看见无天花板的开放式设计的空间，广阔的中庭以及显眼的灶台，吸引了众多路人驻足欣赏。

「贵匠樱」的名字由来非常有内涵，将三个字分别拆开，成为了它独有的理念。「贵」每一位来客都当作贵客招待，「匠」每一道仏亚心料理独具匠心，「樱」每一盘创作如樱花高雅华丽，那么，究竟什么是仏亚心料理呢？

仏亚心料理是以法国料理为基底，加入亚亚洲各国料理的调理法以及素材所创作而成的全新料理形式。本店的厨师们使用日本当地的应季食材，巧妙找到料理调味的平衡点，追求味觉相撞的和谐，最后精致装盘。其料理不仅继承了法国料理的浪漫与营养，还充实着日式料理的严谨与美观，并集亚洲各国料理之长的美味，可谓独具特色，真是一场美味盛宴，是味觉与视觉的双重享受。

创作煎鹅肝
既然是以法国料理为基底，那么就少不了鹅肝。「贵匠樱」中最为经典的一道菜，自然就是这鹅肝，不过它并不是法式鹅肝，而是这道「创作煎鹅肝」。

炼乳布丁
还有一道不能错过的料理则是店内名物 「炼乳布丁」。采用富含叶酸的鸡蛋所制成的布丁，口感浓郁，回味无穷。

完美盛宴
除了这些经典美味之外，还有各式创作套餐，值得来此品味，并带您深深感受法式料理与日式料理创作结合出的完美盛宴。

遵循美食之道的结合
作为仏亚心料理店「贵匠樱」的料理长宝持隆志先生对西洋的美食情有独钟，经过多年磨练，将洋食与和食完美结合，励志带给食客们一种全新的舌尖享受。

店铺详情
地址：京都府京都市东山区辘轳町
营业时间：11:30～14:30 (L.O.13:30)/17:30～21:30 (L.O.20:00)
休息日：星期三・每月第三个星期二