深夜食堂第二集《猫饭》中那个叫美幸的女孩子，怯生生的站在门口低声询问老板有没有猫饭，得到肯定的回答之后舒展的眉头，满足般笑容，好似一直孤单的流浪猫。

猫饭绝对不是给猫吃的饭来的这么直白。其实有很多人都不知道什么是“猫饭”，在日本所谓的“猫饭”，就是把祥香喷喷的白米饭和鲣鱼节混合在一起的盖饭。大米对大多数亚洲人来说都是主食，不会缺少，而鲣鱼就是柴鱼的意思，鲣鱼在日本也较为普通，就是蒸熟鱼腹部、然后用炭烤成鱼干，就成了鲣鱼节。

那为什么叫做“猫饭”呢？这个有很多民间流传的说法，其中最有力的说法就是在日本的猫最喜欢吃的就是鲣鱼，过去旧时代常常用这种鱼和剩菜剩饭混合在一起喂猫。不过现代养猫都知道猫不太能吃含盐的物质，对健康有影响，所以现代人都不会做这种“猫饭”给猫吃了，基本用的是猫粮和猫罐头，然而这种朴实而独具风格的平民美味，变成了大众的民间家庭料理。

猫饭在日本不同的地区，也会有不同的吃法和烹饪手法。

关东吃法：我最喜欢也是最传统的吃法。就是在白米饭上加鲣鱼片再倒点酱油。看似很普通很平凡的是食物吃到嘴里有种说不出的幸福感（特别是对上班族打工族来说）

关西吃法：说道关西吃法，就有一些不相同。关西的“猫饭”则是在味增汤中加入白米饭，把米饭鲣鱼片和味增汤一起搅拌吃，有汤有饭，很像茶泡饭的感觉冬日里来上一碗，也是十分温暖的哦。

假如你有机会来日本的游玩时候记得去超市可以试着找找买上1-2带木鱼花或日式酱油带回国便可享受猫饭所带来的简单美味。

 但是这样一碗看似简单的猫饭其实在选材上还是会颇有讲究，首先是鲣鱼节或者木鱼花，比起超市内买的的基本款，专门店的更具有特有的新鲜度及高雅韵味。在挑选时也是有很多讲究的，首先表面要有挑选薄薄细细粉状灰绿色的，表皮的皱纹比较细。削节部分，呈现浅浅的粉红色、有光泽的比较好，然后轻轻敲打呈现高级硬质清脆木材的声音，然后决定买削节时，先问问能不能试吃，在这里先推荐一间常光顾的东京市内专买鲣鱼节的老铺。

鰹節専門店 大和屋

所在地： 〒103-0022 東京都中央区日本橋室町１丁目５−１

营业时间：周一～周六　１０：００～１８：００

然后米饭也是猫饭的灵魂点。日本的米饭特点便是粒粒特别的分明，很像，口感很好。这种米煮出来的白米饭，不会有过多的黏。“猫饭”用时用了日本的白米饭，作为整碗饭的基础，这碗猫饭就绝对不会差，建议有条件的可以背一带回来（小带）个人推荐越光米（コシヒカリ），煮出来是黏糯香甜的米饭，而越光米圆润饱满，光泽度很高，直蛋白质含量低，黏性高，香甜度也能高，价格而且不贵，买到的几率也很大。

顺便给大家推荐一家小编吃过是专门做猫饭的美食店，这种美食店其实在日本不多。这家店的地点在京都，用的土佐鲣鱼节片是最高级别的，配有味增汤，季节小菜。而且还可以把新鲜的宫崎地鸡蛋敲在鲣鱼节片上搅拌吃，吃上一口给人一种华润爆满的多重感在嘴内漫溢，很满足的一餐

店名 鰹節丼専門店 節道　BUSHIDO

住所 京都府京都市中京区道祐町135-1 三条食彩ろぉじ

价格    早餐约800日币前后

編集部G K