威士忌粉必看！

日本釀酒之旅

　假如你喜歡喝喝威士忌，那大家都熟悉鼎鼎大名的蘇格蘭產威士忌外，除此之外還有其他歐洲國家出產優質威士忌。作為亞洲人，特別熱忠於喝東方口感的不在少數，日本威士忌其獨特的韻味在全球也因此走紅。其實在10年前的日本本土，日本威士忌並沒有沒有太大知名度，在本國並不怎麼受歡迎。一直到日本三得利公司在08年為了刺激市場開始推廣威士忌做的雞尾酒 Highball，之後便打響了前哨站。通過日本職人精神，在短時間內就做出了很多經典韻味的日本威士忌，之後帶動了日本威士忌市場。

                                                   圖片為最初推動市場陸續推出的低配版威士忌

那麼這些富有傳奇色彩的威士忌品牌一定沒有多少人親眼目睹過威士忌的加工過程，不妨通過此番前往知名威士忌釀酒廠，讓我們來了解一下，如果你感興趣還可以自行前往參觀哦

                                                             圖片日本各廠商推出的經典威士忌

北海道

1. 日本最北蒸溜威士忌-NIKKA WHISKY余市蒸溜所

如果你有機會前往北海道的話那一定得去小樽玩玩，那邊沿路的各種特色商店，具有歷史的運河和豐富的海鮮你一定要走走嘗嘗。除此之外很幸運的話還可以乘坐JR前往余市車站參觀NIKKA WHISKY余市蒸溜所，余市酒廠位於余市町，北海道的北部的沿海小城鎮，臨靠日本海，酒廠規模很雖然大，但是有傳言說會停產，所以導致到目前連北海道亦不定能買到余市無年份版威士忌。

其實去參觀便知曉余市並沒停產，只是傳言導致很多人買着收藏導致其年份酒供不應求，內部釀造一切依舊默默地進行着。除此之外還有博物館以及創始人竹鶴正孝以前居住的地方 。他自己隻身一人前往蘇格蘭學習威士忌的製作，之後回到日本，遇見了三德利的老闆，先受到三德利的老闆邀請一起嘗試做了一段時期的威士忌，但因威士忌的理念不同之後單飛親自在北海道打造屬於自己的蒸溜所。余市威士忌開山祖竹鶴便因此誕生竹鶴的特點就是通過最古老的手法石炭蒸餾做出最純粹的威士忌在NIKKA WHISKY余市蒸溜所你能看到其製作過程，並且能免費品到NIKKA蘋果酒，NIKKA調合酒，余市無年份這三種酒。如果你願意花點錢的話在這裡你都能品嘗到市面稀少流通的竹鶴25年，21年，17年等

                                                                          圖片為余市蒸餾所外側

地址：余市町黑川町7-6

如何前往：乘坐函館本線到達北海道JR余市車站，到達後徒步約5分鐘

營業時間：全天 09：00-17：00

休日：除12月25日-1月7日外每天開放

參考官網：http://www.nikka.com/guide/yoichi/about.html

大阪府

2.山崎！威士忌界的翹楚-三得利 山崎蒸溜所

大阪是日本熱門旅遊必選地之一，但要說到有什麼景點必去的話我這裡有看盡歷史變遷的大阪城，也有男女老少都熱愛的大阪環球影城（USJ），除此之外四天王寺也是重要的文化遺產，心齋橋也是必去的，那剩下的就要推薦給各位喜歡山崎威士忌的粉絲們。大阪還有威士忌界的翹楚山崎蒸溜所。

                                                                            圖片為山崎蒸餾所外側

山崎蒸餾所內接待有多種選項，前者是參觀蒸餾工廠，有講座和試飲威士忌，而且是限量版的。然後還可以對比各個種類酒，大約付費為1000日幣或者2000左右。另外，還有一個只參觀內部博物館，完全免費。剩下的就是付費飲酒，懂點日文的推薦前者較為優惠並且含限定版威士忌試飲值得推薦，預約是網上預約都很方便。三德利創始人鳥井信治郞 這個響噹噹的名字同時也是日本威士忌界的開山鼻祖。與竹鶴政孝不同在與一直尋找適合東方人口感的清淡威士忌，慢慢形成此品牌的風格。在山崎的蒸溜所里你能看到多種不同形狀的蒸餾器，其他的還會使用不同的橡木桶裝載，以製作出更多元風格的原酒，令不同年份酒款間擁有鮮明的風格。這裡還有原液展示區域，有着世界不同國家的威士忌原液，乍一看那透明黃金版色彩絕對讓人會沉迷在其中自拍起來。

                                                                             圖片為原釀展示區域

地址：大阪府三島郡島本町山崎5-2-1

如何前往：大阪 JR山崎車站，到達後徒步約15分鐘

營業時間：10:00～16:45（最終入場 16:30）

休日：日本年始年末休假，工場制定休假日（具體可查看官網記載）

參考官網：https://www.suntory.co.jp/factory/yamazaki

靜岡縣

3.日本威士忌的新起軍 富士山麓-富士御殿場蒸溜所

在靜岡的御殿場，除了大家所熟知的奧特萊斯外，其實在不遠處有着一家威士忌蒸餾所。相信對日本比較熟悉的小夥伴們對麒麟這個牌子知道的人都知道吧，屬於日本無人不知無人不曉的酒廠品牌，除了大家所熟知的午後紅茶等音頻外，麒麟旗下的威士忌近幾年也有着追趕山崎的趕腳，與前其他不同的是麒麟雖然前兩者的文化背景和底蘊，但釀酒廠就建在富士山腳下，海拔600米，選擇選用富士山的地下水進行過濾及蒸餾。所以味道更其他廠家比起來是更加帶有醇厚感，回味悠長。

                                                                         圖片為展示區域案內圖

參觀工廠全程也分兩種選擇，70分鐘免費參觀及90分鐘付費參觀，所需時間前者約一個小時,後者為一個半小時多了個原酒基礎教學。基本是先觀看介紹富士山麓酒廠的小影片，然後有廠內嚮導帶着前往參觀蒸餾鍋爐和橡木桶，裡面有待釀的威士忌酒，最後介紹裝瓶等一連串製造流程。之後你就能免費品嘗到富士山麓 Signature Blend，順便一提的是還能調和麒麟旗下的午後紅茶一起試飲，還真別有一番不同口感。酒廠的後花園隔壁竟然是自衛隊的靶場這一點也讓人不經意間產生聯想，使人變得更加想喝麒麟的威士忌了。

                                                                         圖片試飲吧台成列酒

地址：靜岡県御殿場市柴怒田970番地 キリンディスティラリー 富士御殿場蒸溜所

如何前往：JR御殿場駅，免費往返車

營業時間：特定入場時間段（具體可查看官網記載）

休日：日本年始年末休假，工場制定休假日（具體可查看官網記載）

參考官網：https://www.kirin.co.jp/entertainment/factory/gotemba/access/