現代都市人快節奏的生活，不管是營養還是用餐既不規律又不健康，餐廳的食材不一樣健康，導致生活水平不斷下降。我們從中國旁邊來看，長壽國家非日本不可了。日本人的飯菜清淡但是又能做到營養均衡。今天我們來說一道日本始祖蓋飯——親子蓋飯。看看與餐廳相比有什麼不一樣呢？

親子蓋飯又稱滑蛋雞肉飯，是日本的一種米食類料理。名稱是由媽媽與孩子一起做出來的，在日本被稱為親子丼。丼就是一種蓋飯形式。

  一碗蓋飯中，如何做到營養均衡，好吃快手呢？今天我們就在家自製親子蓋飯。

準備的食材也是相當的簡單，洋蔥，雞肉，雞蛋。調料部分則需要一種叫做めんつゆ的日式調料。說到めんつゆ（mentsuyu），中文叫做面汁。在日本夏季吃涼麵的時候所配沾的醬汁，它是2種調料組合，出汁(日語：だし)和つゆ(日式醬油)。出汁就是利用食材熬出來的湯頭，是日本料理的基礎味道。這種出汁最大的特徵就是將食材的鮮美和甜味充分融合在湯里。

 在這裡，還是要說明一下，國內的小夥伴買不到面汁的情況下，可代替製作的調料就是用水170ml，料酒最好是日本酒1大勺，日式醬油1大勺，白砂糖1~2勺，和風出汁半小勺就可以了。

  首先，洋蔥切絲，雞肉處理切成一小塊一小塊的。切洋蔥的小夥伴注意切之前眼睛可以沾點水，不然會淚流滿面。

起鍋燒油，放入剛剛切好的洋蔥絲翻炒。待炒軟之後放入雞肉煎，然後倒入準備好的料汁。

在蓋好鍋蓋靜等沸騰的時候把雞蛋打好，喜歡雞蛋鋪滿的感覺的話可以多打一個雞蛋哦。

在沸騰的時候已經可以聞到香味了，在這個時候把剛剛的雞蛋平鋪在上面，慢慢的由外圈繞至內圈。

鋪好後就是圖片的樣子了，在燜鍋稍等一下下，待雞蛋全熟，有的小夥伴喜歡吃半熟的話等待的時候可以少一些。

非常簡單快手，有肉有蛋還有菜，真是一道日常必備好料理。在日本，專門的親子蓋飯名店也是有的。推薦給大家3家日本東京很有名的親子蓋飯專門店，來日本的時候一定要來嘗一嘗。

• 泰然　［新宿御苑前］

   這家是位於新宿御苑的名店，而且還吃的親子飯只能在平日周一周四和周五的午餐時段才可以享用到。極其珍貴。產地優秀的比內雞吃起來脆脆的還有楓糖的甜味，甜味控制的剛好，雞蛋也是用3個哦，一個比內雞蛋兩個赤雞的。湯汁配飯簡直美味到家。

地址：東京都新宿區新宿1-23-11

營業時間：17:00至23:00（周一，周四和周五從11:30至14:00）

交通：丸之內地下鐵新宿御苑前站2號出口步行3分鐘

• 親子丼専門店 ○勝（まるまつ）［銀座］

這是一家賣烤雞肉串的推出的親子飯意外的很有人氣，所以改為親子飯專門店。這家的親子飯有名古屋雞和信玄雞兩種可供選擇。特別味道和鹽味等4種口味，自家制的湯頭具有獨特的風味和甜味。如果你喜歡吃鹹味的話，可以用雞肉湯，高湯還有胡椒粉與原味一起品嘗。

地址：東京都中央區銀座4-4-1 銀座Aビル2階

營業時間：從11:30到15:00（14:30 LO），從17:00到21:00（20:30 LO）

交通：地鐵日比谷線「銀座站」B1出口步行2分鐘

• 鳥つね 自然洞 秋葉原

  最後要提到的這家店非常有名，是一家專門提供雞肉火鍋還有當地雞肉烹制的菜肴。於1992年開業，是歷史悠久的“鳥取湯島天神前總店”的分支機構，自大正時代開業至今已有100多年的歷史。店主去過的各個地方都從當地的雞肉到米飯蔬菜精心挑選，這一家店還上過了《米其林指南東京2015》，請小夥伴們一定要來嘗一嘗。

地址：東京都千代田區外神田5-5-2

營業時間：[平日/周六]

                   午餐11：30〜13：30（L.O.13：30）

                   晚餐17：30〜22:00（L.O.21：00）

交通：東京地鐵銀座線末廣町站2號出口步行2分鐘

  看到這些專門店，不禁感嘆，果然，考慮到米飯與菜肴的搭配合適度，不管雞肉還是雞蛋的品質，還是著名的店更精緻更加有水平,請一定親自來日本體驗一番。