在銀座喧嘩的街道里有一處暗香涌動的幽靜居所，米其林的星級餐廳銀座とよだ。料理長岡田先生，這位關西出身的名廚，以客人口碑為創造源泉，為了保證最正宗風味，每天親自前往市場甄選食材，以關西最正宗食材為基礎，開闢了銀座都市中一道暗香流動的綠洲。今天便帶大家去看看這一家米其林二星會席料理。

這次是一個銀座西區不起眼大樓的2層，門口掛着一塊古色古香的木製店牌 銀座とよだ。

走進店內，清一色的全木色的裝潢，讓您瞬間感受到一種高貴素雅的氛圍。由於銀座とよだ要求在預約時點好套餐，所以剛一一就坐菜單就擺在眼前了。

銀座とよだ遵循“食宜時移”“居，以時為補”的理念，堅持主打時令食材，每月菜式隨季節變換，保證食客享受每一季節所帶來的不同的大自然的恩賜。開場開胃菜就很驚艷，擺盤精心，醬汁綿潤，一口就知道不虛此行。

或許曾在哪家日料店中吃過這種魚，你對他的回憶只有兩個字“苦、腥”，你可能從沒想過自己還會遇見這種美味。像施了魔法，不苦不腥，美味至極。誰能抗拒青檸誘人的酸甜搭配鮮美多汁的鯛魚。

獨具匠心的菜式搭配於傳統的和食文化相結合，讓您的味蕾在五味之間自由切換，輔以脆爽的筍尖，稍顯苦澀的胡瓜在濃濃的醬香下早已轉換為您心滿意足的一次回味了。

主菜後的米飯仍然不用擔心自己會吃白飯，有鯛魚與小蔥配在一起，鮮二不腥，你甚至想要回碗。

從甜點來看，如果細心觀察菜的顏色，少有春天櫻花怒放、秋日紅葉絢爛，以綠為主色調，精選的都是當季蔬菜和果物，視覺與味覺主題統一，不愧因為應“旬”而變被授予米其林二星。

京都修業多年的大將岡本圭一，十幾年前在銀座7丁目開設了這家京料理風格的料亭。秉承京料理對時令、時材以及製做方式的考究，加上女將的細緻服務，始終享有美譽。

地址：〒104-0061  東京都中央區銀座7-5-4 ラヴィアーレ銀座ビル 2階
營業時間：[周一～周五] 11:30～13:30(L.O)   17:30～20:30(L.O)
　　　　　[周六] 12:00～14:00(L.O) 17:30～20:30(L.O)
定休日：每周日（及法定節假日）