在东京市内能吃到滋贺的和牛？！

肥而不腻，瘦而不柴。

这就是有着400年历史的近江牛。

近江牛出生于滋贺县，凭借其出色的味道和史书上的记载，与松板→松阪牛、神户牛并列有着日本三大和牛之一的美誉。

今天就给大家介绍一家在东京日本桥的近江牛专卖店COCOSHIGA

在东京市内就可以轻松体验到滋贺的味道！这家餐厅来源于滋贺著名和牛专卖店“宽闲观”，牛肉的新鲜度可以达到生食，肉质当然也不用多说，十分甚至九分出色！

近江牛的味道相对于其他和牛来说较清淡，就是这一抹清淡可以使人大快朵颐，百吃不厌，所以你可以一次性享受到各型各色的近江牛烹饪手法。

• 低温慢烤的近江牛切薄片，搭配上新鲜时蔬制成的沙拉清新爽口，胃酸的酱汁令人开胃，为后面的“硬菜”铺垫开胃。

• 近江牛寿司，生的近江牛切薄片盖在晶莹剔透的米饭上，点缀了一些柚子醋萝卜泥，肉的口感柔软但又不失韧性，生食保留了牛肉原本的鲜味，也更加体现了店铺对于牛肉新鲜度的重视。

• 说到牛肉，最令人陶醉的烹饪手法那一定是牛排！近江牛的西冷牛排在烹饪师傅的努力下煎到了刚好的五分熟，一口下去肉汁四溢，牛肉的味道在嘴里爆炸，肥而不腻，瘦而不柴的口味让人流连忘返
• 整体的牛肉套餐可以考虑搭配红酒。另外，这家店陈列了多种滋贺本地出名的日本酒，或许日本酒也是不错的选择！

下期我会去到滋贺本地去给大家带来更精彩的内容哦，请各位观众敬请期待！