在東京市內能吃到滋賀的和牛？！

肥而不膩，瘦而不柴。

這就是有着400年歷史的近江牛。

近江牛出生於滋賀縣，憑藉其出色的味道和史書上的記載，與松板→松阪牛、神戶牛並列有着日本三大和牛之一的美譽。

今天就給大家介紹一家在東京日本橋的近江牛專賣店COCOSHIGA

在東京市內就可以輕鬆體驗到滋賀的味道！這家餐廳來源於滋賀著名和牛專賣店“寬閑觀”，牛肉的新鮮度可以達到生食，肉質當然也不用多說，十分甚至九分出色！

近江牛的味道相對於其他和牛來說較清淡，就是這一抹清淡可以使人大快朵頤，百吃不厭，所以你可以一次性享受到各型各色的近江牛烹飪手法。

• 低溫慢烤的近江牛切薄片，搭配上新鮮時蔬製成的沙拉清新爽口，胃酸的醬汁令人開胃，為後面的“硬菜”鋪墊開胃。

• 近江牛壽司，生的近江牛切薄片蓋在晶瑩剔透的米飯上，點綴了一些柚子醋蘿蔔泥，肉的口感柔軟但又不失韌性，生食保留了牛肉原本的鮮味，也更加體現了店鋪對於牛肉新鮮度的重視。

• 說到牛肉，最令人陶醉的烹飪手法那一定是牛排！近江牛的西冷牛排在烹飪師傅的努力下煎到了剛好的五分熟，一口下去肉汁四溢，牛肉的味道在嘴裡爆炸，肥而不膩，瘦而不柴的口味讓人流連忘返
• 整體的牛肉套餐可以考慮搭配紅酒。另外，這家店陳列了多種滋賀本地出名的日本酒，或許日本酒也是不錯的選擇！

下期我會去到滋賀本地去給大家帶來更精彩的內容哦，請各位觀眾敬請期待！