秋天是农作物收成的季节，秋风送爽的天气也正好令人食欲高涨，所以日本人又叫秋天做“食慾之秋”。

今天将为大家介绍的是这家位于银座附近新装修的日本料理店「银座杉もと」，带您领略日本秋季的味蕾享受。

「银座杉もと」虽说是新店，其实这家店已经有10年的经营历史了。早在10年之前，这家店便在东京港区麻布台开店，深受食客们的喜爱。为了创造一个更加舒适的饮食环境，才重新装修移店于此。

新店装修完后，显得是更加的高端大气上档次了，而且席位也有所增加，这样不仅让食客们有了更加舒适的饮食环境，也不用再为了席满吃不上而苦恼了。可谓一举两得啊。当然，说了这么多，想必大家更关心的还是美食吧，这家店的特色究竟是什么呢？既然是老店，肯定有拿手绝活咯。下面就让我来给大家介绍介绍吧。

每当秋天到来，来自日本各地的天然菇类、鱼类等特有的食材汇集于此，经过厨师娴熟的烹饪技艺精心制作，最大限度的保持了料理的原味精华。婀娜多姿的外观，清香四溢的气味，脆嫩爽口的肉质，令人百吃不厌，其营养具有很好的保健作用和很高的药用价值。蘑菇简称为食用菌 食用菌汤防脑血管病 食用菌包括草菇、香菇、平菇、蘑菇、黑木耳、白木耳等。用这些食用菌做成汤服用，对脑血管病的防治有很好的效果。

「银座杉もと」既能保持正宗京料理的原汁原味， 又能符合现代都市人的口味，并在传统的和风基础上不断进行创新，开创出属于自己的日料新风格。就像这采用秋季特有的食材舞茸所创作出的京料理一样，舞茸的鲜美和鱼汤的鲜美，融为一体。让人享受视觉、嗅觉、味觉的至尊体验。

店中最具特色的料理当属来自店长杉本氏创作的七品京料理套餐了。店长杉本氏会根据季节的变化，加入鲍鱼、海胆、伊势海虾、河豚、蟹等特色食材手工细作，搭配不同的精致食器，让人从中领略难觅的美味口感和清雅的美学感观。这真的是极其享受的一道菜啊，高贵食材，手工细作，是不是想想都觉得应该很上档次很美味很营养呢？来尝尝吧，绝对会让您回味无穷，不虚此行的。

作为「银座杉もと」的店长杉本修一先生，出身在东京小金井市的一家寿司店。从小对日料耳濡目染的他来说，励志要称为一名料理人。于是在15岁的时候，杉本先生便踏上了料理的专研之路，经过多年担任料理长的磨练，在2005年开设了位于港区麻布台的「银座杉もと」。他不仅善于创作料理，还擅长河豚料理，精通品酒。可谓是全能型人才。

店铺详情

地址：东京都中央区银座

营业时间：星期一 ～ 星期六 18:00～23:00 （L.O.22:00）

电话预约： 14:00～18:00

休息日：星期天 法定假日