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新晋米其林二星 中餐特色茶禅华

发布日期:2018年06月29日(周五)

今天给大家介绍的这家店,就是特意为吃不惯日本菜的朋友准备的,名为「茶禅华」,是一家新晋的米其林二星餐厅,2017年2月开始营业,2017年12月就获得了米其林2星的殊荣,有没有觉得很快呢?只花了短短的十个月时间,由此可见,这家店的料理水平真的不一般。

1 茶禅华

茶禅华是一家位于日本东京都港区南麻布的中国餐厅,其料理味道好,菜品新鲜,摆盘精美,服务态度极佳,店内装潢赏心悦目。真的是优点多到一说就停不下来了。

2 店内装潢

对于一家高级餐厅来说,就餐环境可是很重要的,足以影响到客人的心情和食欲。该餐厅以“和魂汉才”为经营理念,潜心汲取中华料理大胆奔放的味与日本料理绵长深邃的道,并将这一传统与日本本土食材风物相结合,立志于创制出惊艳世界的中华料理,而店家面临的挑战就是如何将这个核心理念应用于餐厅设计之中。

3 “和魂汉才”

店家通过外部一个封闭的小竹林将客人引入入口处,客人将会欣赏到的一系列中式茶具,这也是餐厅命名的灵感。柔和的光线引导他们进入就餐区,其高级的材料,如温暖的胡桃木和灰泥墙,都是极简主义的代表。用餐区的光线和阴影加上额外的休闲细节,创造了一个更加复杂的空间。茶柜和壁柜作为这个空间的背景,是根据中国的思想创造出来的。店家提出思想和概念不能完全通过空间来表达,而且往往没有明显的视觉形状。在创造空间的同时,他们允许整体的概念保持流动,并与一流的服务结合在一起,使其精致菜肴的成为焦点。他们相信这样的用餐体验,让客人对餐厅的“和魂汉才”的态度印象深刻。由此看来,有没有体会到餐厅对顾客们的良苦用心呢?

4 香炒梅山猪肉

大家不要着急,菜品介绍肯定是跑不了的。这第一道菜啊,就是香炒梅山猪肉。上等的猪肉,搭配各色的香料,在配上这红扑扑的干辣椒,有没有觉得很有食欲啊?吃起来口感也是一流的哦。特别是在日本,料理味道一般都比较清淡,能吃上这么一口香辣菜,想必也是很多来旅游的朋友的心里所想吧。

5 鱼翅白菜

这一道鱼翅白菜,朴实无华的名字,就如同他的外观一样,看起来平平常常,没有鲜艳的点缀。但其实,朴实的外表下面,能吃出大厨的良苦用心。汤汁浓郁,白菜甘甜,鱼翅晶莹剔透、温润爽滑。而且,鱼翅属于营养品,对身体自然是有不少的好处,中医在应用实践中,认识了鱼翅的食疗功效,认为它味甘咸性平,可以益气、开胃、补虚。

6 炭火烤胸肉的乳鸽盘

这第三道菜,也是茶禅华的招牌菜之一:炭火烤胸肉的乳鸽盘。新鲜的上好乳鸽,用炭火微调,撒上各种调味料,又鲜又香,吃后简直回味无穷,而且鸽肉的蛋白质含量在15%以上,鸽肉消化率可达97%。民间称鸽子为”甜血动物”,贫血的人食用后有助于恢复健康。乳鸽的骨内含有丰富的软骨素,可与鹿茸中的软骨素相媳美,经常食用,具有改善皮肤细胞活力,增强度肤弹性,改善血液循环,面色红润等功效。

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