写了这么多米其林餐厅介绍了，有全球知名的店铺，也有小地方鲜为人知的神秘店铺。这次为给大家介绍一家享誉全球，连美国总统和日本首相都去吃过的寿司店：数寄屋桥次郎。

数寄屋桥次郎是东京一家寿司店。它靠近地铁，门厅狭小，一家地下室店铺而已，没有菜单，没有独立洗手间，只有10个座位，却被《米其林美食指南》评为三颗星，并享有世界上最好寿司服务的美称。其主厨小野二郎是全世界年纪最大的三星主厨，他可谓师傅中的师傅、达人中的达人，在日本国内的地位相当崇高，而寿司第一人的美称更是传播于全球。纵观他的一生，超过五十五年的时间，他都在做寿司，因此他对寿司所注入的精神，以及其技巧绝对是世上罕见。

出生于1925年的小野二郎，是全球最年长的米其林三星寿司大厨，师傅中的师傅，职人中的职人。日本将他视为国家珍宝，他已经八十八岁高龄，还执着在自己的寿司旅程中，这就是小野二郎，纪录片《寿司之神》的主角。小野二郎曾说，“你必须要爱你的工作，你必须要和你的工作坠入爱河……即使到了我这个年纪，工作也还没有达到完美的程度……我会继续攀爬，试图爬到顶峰，但没人知道顶峰在哪里”，这样的敬业、严格、追求卓越的精神，才成就了一代大师。当然，这就是一个人成功的秘诀，不只是对于料理人来说，做任何工作的朋友，只要拥有这种精神，通过不懈的努力，都是会获得应有的成功的。

店里没有常规菜单，只有当日主厨定制菜单，也不卖其他菜品，只有握寿司。其价格取决于当日选用的食材，一人三万日元起，一餐15分钟。主厨只会在你吃完一个寿司之后，再上第二个寿司。当然，主厨也会根据你的食用速度来把握上菜速度，因为他觉得，只有刚刚捏出来的寿司才是最美味最好吃的。

小野二郎从最好的鱼贩子那里买鱼，从最好的虾贩子那里买虾，从最好的米贩子那里买米。从醋米的温度，到腌鱼的时间长短，再到按摩章鱼的力度，小野二郎亲自监督，会根据顾客的性别、用餐习惯精心安排座位，时时关注客人的用餐情况以做调整。怎么样，服务还不错吧。

2014年4月23日，美国总统访问日本时，在日本首相的陪同下，到数寄屋桥次郎品尝寿司。吃到小野二郎握出的寿司后，美国总统忍不住赞叹道：“出生在夏威夷的我，曾吃过许多美味的寿司（夏威夷有很多高级日料店）。今天，我终于吃到了一生中最顶级的寿司。”能被美国总统这么评价，味道自然是不用多说啦。如果有对寿司十分感兴趣的朋友，不妨可以尝试预约一下。

目前有三个方法预约：1酒店联系预订 ；2转让预约；3 预付餐费半日/全天行程套餐。后两种都是没法指定日期，要看行程是否刚好合适。

店铺详情

地址：东京都中央区银座
营业时间：11:30-14:00 / 17:30-20:30
休息日：周六晚、周日、节假日、新年前后
人均消费：3万日元起