在昭和年间，拉面在日本开始流行,到了如今的令和已经是风靡全球的面食。在平日里你常常会看到中午或者晚上挤满了各种各样的上班族。当你吃面的时候，发出嘶嘶的响声，告诉你这个时候绝不会让旁人觉得不礼貌，在日本拉面文化中，这是代表好吃，所以店主每当听到这声音就会很开心。在日本拉面里，豚骨汤底拉面绝对是众多汤底中最能见真功夫的底料，如果想要做好做出一道味道正宗的豚骨拉面，那可是要花上不少时间去摸透哦。

当然，如果你懒的去做那完全可以在日本的超市买到豚骨发便面，顺带推荐下这几款，主要豚骨的汤底浓郁，面也细很有特色，很容易不知不觉就吃完喝完还意犹未尽的感觉。

那如果你想自己尝试做豚骨拉面的话，正巧，小编也是拉面爱好者，有时也会自己在家做做拉面，特别是豚骨汤底拉面。那就写在下文里供大家参考啦（只是参考，我相信这不是标准）

首先我们要先制作骨汤，先在装水的深汤锅中加入猪骨，大火煮沸后继续熬煮30分钟然后将猪骨捞出用水冲净，（为了去腥味和血味的第一步），随后like放入另一个桶锅中，加满水烧开，转小火炖煮4个小时以上。这个过程我漫长，等炖煮好了后，将猪皮及鸡骨架放入倒入骨汤中继续熬煮约1个小时，最后沥出猪骨，鸡骨架。然后猪骨汤中倒入白胡椒粉，鸡精，盐等进行调味

第二步，我们要制作制作蒜油，先锅里倒油等热，然后下花椒粒不停翻炒，等闻到香味时把切碎的大蒜，五香粉及盐倒入，最后搅拌均匀，完成蒜油自制。

第三步，煮面，放水烧开，记得要加盐然后大火烧开（基本和制作意大利面相似）下日式拉面稍煮一下捞出。拉面立刻过凉水然后沥干，倒入蒜油拌均匀

随后就是，那一个碗，先放入拌过蒜油的拉面，然后放上叉烧，片海苔，香葱末，芝麻，几滴香油。最后把之前熬制好的骨汤烧热，倒入适量的骨汤进去，正宗日本豚骨拉面大功告成

以上就是做法，说简单也简单，但里面的学问有很多，比方随后猪骨头的选择，或者熬制的时间，以及配料。不过按照做法作出的豚骨拉面味道还算是正宗，如果你想品尝一下正宗的日本豚骨拉面拉面，建议还是来日本请子品尝一下，当你第一口是汤的情况，你会发现真和家里做的还真是不一样，以下两家是我认为最好吃的豚骨拉面：一家在东京，一家则是在大阪

1. 新宿-九州地区特有的豚骨美味！『博多 一瑞亭』

在猪骨拉面中，如果您喜欢浓郁的猪骨，我绝对会推荐本这家店。他的猪骨汤可以说是有一种独特的猪骨汤味，店主熬制的猪骨汤似乎可以最大限度地发挥出猪骨的香气和风味。据说是博多著名商店接受过培训的后自己领悟的，如果你前往就一定要选择他们自动贩卖机左上角第一个！（通常左上角第一个是拉面店住最拿手的拉面）

店名: 博多一瑞亭 新宿御苑店
地址：〒160-0022 東京都新宿区新宿１丁目４−１２ CITY御苑 BIRU

参考价格：860日币-1100日币

2. 大阪金龙拉面

去大阪的话，酒饮饭饱之后一定要留点肚子去金龙拉面走一遭，其实金龙的历史也很悠久，历久不衰的原因莫过于它那强大的汤料，你还没店店门口就能闻到一个猪骨独有的臭味，那种其实说白了就跟臭豆腐一样很香，然后你会迷上这个臭味的，金龙拉面的另一大特点就是快，上面速度非常快，而且还是大家喜闻乐见的站吃等。在这里我建议大家一定要喝点酒在来这里，你会发现微酔后吃金龙拉面是一种暖胃的最佳手段。

店名: 金龍ラーメン

地址：大阪市中央区道頓堀1-7-26

参考价850日币-1000日币