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北海道寿司界连跳两星的黑马「一幸寿司」

发布日期:2018年04月20日(周五)

寿司作为日本的代表美食,稍微接触过一点日本文化的人都知道。让老外列举日本相关的词汇,不出前五肯定会有「寿司」一词。日本的寿司店遍地开花,但要找到真正好的却不容易。对寿司来说,最最重要的是它的食材鲜度。那么,今天便带大家前往物产富饶的北海道,去挖掘一下在北海道寿司界连跳两星的黑马,米其林两星餐厅「一幸寿司」吧!

1 一幸寿司的招牌

首先,为什么说一幸寿司是北海道寿司界的黑马呢?因为在2013年以前,一幸寿司还只是一家普普通通的小寿司店,在被日本著名电视节目「情热大陆」报道过后,人气便一路飞涨。在2013年12月末搬店到了札幌・大通地区,当然店铺地址变了品质并没有变。在新店的闲静空间中,主厨工藤先生用他非凡的料理技艺,征服了一批又一批的食客。正因如此,在他的不懈努力下,店铺终于在2017年连跳两星,成为一家米其林两星餐厅,所以说一幸寿司作为一家近年人气暴涨的寿司店,食材新鲜而且味道优良。

2 主厨工藤先生

主厨工藤先生虽然是个年纪轻轻的八零后,但对食材味道的探究和对自己厨艺的锻炼不输给其他老牌厨师。为了探寻寿司新的可能性,工藤先生没有局限于北海道的当地优势,而是从日本全国各地精选优质海鲜,挑出最好的食材来使用,这也就是为什么一幸寿司能成为一匹黑马的原因。餐厅的成功离不开创新与追求,工藤先生就是这家店的新鲜血液,就是这家店的招牌。

3 店内寿司

当然寿司店内寿司所用食材还是以北海道产的美味为主,味道新鲜。形式为江户前寿司,从简单的基础样式,到花费苦功来制作的复杂寿司,种类非常丰富。

4 店内寿司

「一幸寿司」特色鲜明,米饭煮得稍硬,醋味平衡恰到好处,放入口中那种粒粒分明的感觉,更能衬托出食材的鲜美。经过精心加工的食材,柔和地覆盖包裹住米饭,形成的一体感让人印象深刻。

5 鲭鱼寿司

「一幸寿司」重视寿司入口时的温度和鲜味的余韵。为了找到每种食材最适合的处理方法,店内做出了许多大胆创新。例如,为了可以更加品尝到美味,而特地多切出细痕的鲭鱼寿司。

6 海胆寿司

或是为了凸显海胆风味,而不在寿司饭上卷上海苔的海胆寿司(海胆做成寿司时,经常看到的是寿司饭贴上海苔的海胆军舰寿司)等等,在这里道道都充满主厨工藤先生的用心和功夫。

7 日本酒

店内也会帮客人精心挑选适合寿司的日本酒,推荐一起品尝。一般吃寿司可以是喝茶,烧酒,日本清汤或是普通柠檬水,但最好不要喝饮料。

8 刺身拼盘

对于不爱吃米饭怕胖的朋友,可以选择刺身拼盘,种类很丰盛,几乎应有尽有,如此新鲜的食材,再配合酱油芥末一起,味道及其鲜美,回味无穷。

店铺详情
地址:北海道札幌市中央区南二条西
营业时间:18:00~,20:30~(仅两场晚餐营业)
定休日:周三、节假日
人均预算:20000~29999日元

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