是否被美食和大师的精神感召？
是否想要一探日料顶级的精髓？
今天便陪您去东京的麻布十番逛一逛，认识一位食场最高职人，去寻觅味蕾深处的一「餐」入魂。这家有名的米其林二星餐厅，暖黄的灯光映的七座吧台温馨美好，专注于怀石料理，更多融入了创新的元素，名为「麻布」，有着日本最好吃的黑松露米饭。

日本的板前创意怀石料理，以一种厨师在餐柜前亲自为客人服务的料理，除了别处心意的设计创意之外，对厨师的事前准备以及刀工，料理方式等都有严格的要求。

创意怀石料理的原则是发挥食材本身的味道，并且要配合现场状况，客人特性等来制作料理，当客人表示还想再多吃、多喝一些时，或比预期更早享用完毕，但距离下道菜做好还需要一段时间时，厨师就必须集中生智，迅速呈上一道追加的菜肴，因此创意怀石料理可以说是相当考验职人的内在功力及临场智慧。

同大多数米其林日料餐厅一样，这里永远选用当季最新鲜的食材。这里的菜单两周一换，美食爱好者觉得最适合每月吃两次。比如说这个月主打是枫叶蟹，因为这个季节的枫叶蟹鲜甜，白松露也就吃完这个月也就快没了，白松露生鱼片也是这三个月左右才有，他家雷打不换的就是主角黑松露饭，这个是这家的招牌，好多中国来的朋友不会叫他家饭店的名字，直接酒店打听黑松露饭就行了。

这里还会根据季节推出河豚宴、枫叶蟹和白松露等，但最出名的始终还是是黑松露饭，这也是是每一位入店食客必点的一餐。真真正正的鲜美可口，回味无穷。

这里的黑松露和松茸多到每道菜都有，如果你喜欢吃松露，你一定会爱上这里，如果你不爱吃松露，相信吃过这里的美食后，你也一定会爱上黑松露。

还有特别推荐他家的炸鱼翅，无法形容的美味，好多中国的美食家过来都说顶呱呱，鱼翅经常不在套餐里，可以单独点一份哦。「麻布」是主厨的名字里的姓氏，主厨也是老板，很多日本的店名都是以自己的姓名起的。

除了黑松露饭，这里选用当季食材制作出来的美味，也是能够让你体验到最高品质的味觉感受。鲜甜的枫叶蟹，绝佳搭配白松露生鱼片，还有美味滑嫩的河豚。一年四季能吃到很多不一样的美食。当然，不论什么样的美食，配上他家的黑松露饭，都会有一种升华的感觉，这顿饭绝对不虚此行。

「麻布」的店主门胁俊哉先生，从19岁开始便在「筑地 植村」、「海燕亭」等名店修业，直到40岁以后，才自己独立开设了这件创作怀石料理店「麻布」，并踏上了属于日料创作的世界王道之路。其独创而又不失美感的理念，展现食材特色而又不失美味的技艺，定会让您一餐入魂，回味无穷。

店铺详情
地址：东京都东京都港区麻布十番
营业时间：18:00～翌日1:00 (L.O.24:00)
休息日：星期日 法定节假日