在曾经作为日本古老首都的京都，皇族御膳与源自于禅道的素食京进料理，以及素朴的茶怀石随着历史的推移，相互交织演变而成一种独特的饮食形式：会席料理–京式料理。京式会席料理凭借其别具一格的审美感观，赢得了极高的美誉，并且成为了日本传统文化艺术中的一道风景线。

今天就为大家介绍这家来自日本京都的老字号：美浓吉本店–竹茂楼。

美浓吉，创建于1716年，作为幕府时代京都政府认可的以加工河鱼为主体的料理店（川鱼生洲）8间中的一间，其开创了京都怀石料理的历史。今天依然在京式料理行业创造着佳绩。

美浓吉原位于古老的东海道线的终点三条大桥附近。 几个世纪以来，优质的菜品和出色的服务为美浓吉赢得了极大的美誉。作为京都顶级餐厅，达官显贵经常出入于此。

1950年，美浓吉搬迁至现在的地址，并于1992年更名为竹茂楼，意为 “竹林繁茂的餐馆”。 (竹子是象征繁荣昌盛的三大吉祥植物之一，其只需几个月的短暂时间即可成长到足够的高度，坚韧到可以承受暴雪的重负)

京式料理代表时令转换并且展示季节变换之美，是京式会席料理的最有创意的特点。京式料理的食材严格甄选于各地，在烹制的时候充分考虑食材的特点与时令的不同，在保持其自然的色泽和风味的前提下，取其精华.让人用五官来感受这件艺术品的同时大快朵颐。每一道菜都以小小的量和精致的摆盘呈现，充满仪式感，可谓艺术珍品。

这道日本牛肉小火锅，精选顶级牛肉，脂肪丰腴并且均匀分布在肉中，经过炭火烧烤，脂肪的香味和油脂渗透进牛肉中，在舌尖自在地消融。

刺身则肉质充满弹性，并且有着清甜的口感。店内的芥末是由新鲜山葵现磨而成的，清澈微甜，吃的时候可以将芥末抹在刺身的一边，而用另一边蘸酱油，比起直接将芥末混合在酱油内更能体味到多层次的口感。

当然最值得一提的是这里的鳗鱼饭，成立于1716年的美浓吉据说就是做鳗鱼饭起家的，鳗鱼口感软嫩，而酱汁也恰到好处，不至于掩盖掉鱼肉本身的鲜美。优良大米，颗颗晶莹饱满，不加任何调味料，能吃出米饭特有的清甜。

在每年四次盛大的节日，女儿节、七夕节、观月节、忘年节，竹茂楼都会以会席料理的形式为您呈上日本文化的精华。这就是这里独有的季节盛宴。在这样的宴会上，您可以一品尝精心烹制的美食，一边欣赏舞技和艺妓为您表演的舞蹈等日本传统艺能，为您创造一个愉悦的美食世界。

店铺详情

地址：京都市左京区粟田口鸟居町

营业时间： 11:30 – 14:00 / 17:00 – 22:00