在日本啊，有很多很有名很好吃很有特色的小店，但一般很难找到它们，这对大天朝的吃货们来说，可不是什么好消息啊。不过不用担心，今天就要来为大家介绍一家隐藏在喧嚣都市中的京味料理：一子相伝 中村。

一句“樱花红陌上，杨柳绿池边”成了日本京都樱花春色最好的写照，其实除了浪漫唯美的樱花，京都最闻名遐迩的是能吃出季节的味道、艺术般的“京料理”。

“京料理”是日本关西地区京都口味的烹调方式，在日本人心目中是地位最正统崇高，历史也最久远的地方料理。是日本最引以为豪的“国粹”料理，所以在选用当季食材时，要求要搭配出当季的色彩，春夏秋冬各有特色，呈现在餐盘中，不仅是美食，更加是一个季节的浓缩、味觉的盛宴。今天就带大家来到京都，来到这间京料理店：一子相伝 中村。

家族的传承 美味的延续

这家京料理的历史可以追溯到1827年，当时的初代经营的是食材生意。因为京都的食材匮乏，初代便把方头鱼、青花鱼等食材运到这里，慢慢起家。为了满足当时出入商人们的要求，从二代开始，慢慢开始学习烹饪技巧，磨练自己烤鲹鱼的手艺。到了擅长怀石料理的三代的时候，以“中村”为名字，慢慢创出了自己的风格。后来，经过战争的洗礼，京料理“中村”以屋下“一子相伝中村”为名，经营至今。

这里的京料理，是日本关西地区京都口味的烹调方式，在日本人心目中是地位最正统崇高，历史也最久远的地方料理。在食材选择方面讲究时令，以豆腐、竹笋及蔬菜为主，味道偏淡，而且菜肴卖相精致，跟怀石料理相类似，以小碟方式呈上，一餐二十道菜以上都是非常普遍的。

烤出来的美味

这家餐厅的的名菜酒烤鲹鱼最为经典。将芥末酱和和味噌汤做盘底点缀，在鱼身体上涂上烧酒进行烤制，这样出来的烤鱼不仅保留了海鱼本身的鲜美，同时将酒香渗入肉质中，使味道绝佳。况且，鲹鱼有着很高的营养价值，富含丰富的视黄醇也就是我们俗称的维生素A。适当的摄入对人体的眼睛很有好处。当然有一点需要注意，鲹鱼如果不新鲜的话，食用是会中毒的哦，不过在日本的餐厅里面，自然是不用担心的啦。

时味即道心也

在这里，前辈们精湛的料理技艺，珍视每一道美食的料理精神随着京都料理的精髓一起传承下来，并让您在料理中去感受那些留在人们内心最深处的感动。将“时味即道心也”铭记在心，一代一代相传下去，这就是一子相伝。

店铺详情

地址：京都府京都市中京区富小路御池下
营业时间：12:00〜14:00 17:00〜19:30
休日：周日（如有十名以上的预约客则改为营业）