以前给大家介绍了不少的隐藏于市的美味小店，那么今天准备给大家介绍一家知名老店，不止是店老，在业界也是老字号了，味道自然也就不用多讲了，绝对的美味。想必大家一定已经迫不及待想知道了吧。这个地方就是大名鼎鼎的滩万，大阪城中的一处欢乐场。

说起滩万，它算得上日本怀石料理界的老字号了，起源于大阪，创立者滩屋万助先生于1830年开始了第一家滩万餐厅的经营，为今后的发展奠定了坚实的基础。在那以后，滩万日本料理进军东京，在东京繁华地区飞速发展，被政界和商界精英所青睐。然而时至今日，滩万已经成为亚洲最知名的日本料理餐厅。餐厅把怀石料理的精髓注入创新，有种和自然对话的感觉。今天将为大家介绍的是这家位于大阪帝国酒店的这一家滩万餐厅。

说起怀石料理啊，虽然已经很有名了，但是还是怕有一部分新来的朋友不太了解，于是乎，在这里，再简单的给大家介绍一下日本的知名料理—怀石料理。怀石料理是原为在日本茶道中，主人请客人品尝的饭菜。但现已不限于茶道，成为日本常见的高档菜色。“怀石”指的是以圣人被褐怀玉的意思。其形式为“一汁三菜”（也有一汁二菜）。

怀石料理极端讲求精致，无论餐具还是食物的摆放都要求很高（但食物的份量却很少）而被一些人视为艺术品，高档怀石料理也耗费不菲。主要盛装食物的器具有陶器、瓷器、漆器等。知名的怀石料理店有京都三条的辻留、大阪高丽桥的吉兆、滋贺县东近江市的招福楼。

夜太美 且让人沉醉

大阪滩万餐厅位于大阪帝国酒店的24楼，多维、宁静、神秘、大气的整体效果，使人感觉仿佛置身于世外的安详之中。餐厅内部不仅有一处欣赏大阪河畔夜景的观景点，而且还有私人的日式房间和洋式房间供您选择。

松茸怀石料理

吃怀石料理绝对不能错过，这里的刺身和寿司，来自日本甚至世界各地的上好食材，被运用娴熟的烹饪技艺厨师精心制作，最大限度的保持滩万日本料理的精华。

滩万既能保持正宗怀石料理的原汁原味， 又能符合现代都市人的口味，并在传统的和风基础上不断进行创新，开创出属于自己的日料新风格。就像这采用秋季特有的食材松茸所创作出的怀石料理一样，让人享受视觉、嗅觉、味觉的至尊体验。

传统与创新相融 料理与感动常在

作为大阪滩万餐厅的料理长的高山笃志先生，从2008年就任以来至今，已经度过了八个年头。酷爱料理的高山先生，自小便在家中进行创作。每当大家对高山先生的料理赞不绝口的同时，也坚定了他要称为一名料理人的决心。他坚持传统与创新相融，坚信料理与感动常在。

店铺详情

地址：大阪府大阪市北区天满桥
营业时间：7:00～21:30