在日本啊，有很多很有名很好吃很有特色的小店，但一般很難找到它們，這對大天朝的吃貨們來說，可不是什麼好消息啊。不過不用擔心，今天就要來為大家介紹一家隱藏在喧囂都市中的京味料理：一子相伝 中村。

一句“櫻花紅陌上，楊柳綠池邊”成了日本京都櫻花春色最好的寫照，其實除了浪漫唯美的櫻花，京都最聞名遐邇的是能吃出季節的味道、藝術般的“京料理”。

“京料理”是日本關西地區京都口味的烹調方式，在日本人心目中是地位最正統崇高，歷史也最久遠的地方料理。是日本最引以為豪的“國粹”料理，所以在選用當季食材時，要求要搭配出當季的色彩，春夏秋冬各有特色，呈現在餐盤中，不僅是美食，更加是一個季節的濃縮、味覺的盛宴。今天就帶大家來到京都，來到這間京料理店：一子相伝 中村。

家族的傳承 美味的延續

這家京料理的歷史可以追溯到1827年，當時的初代經營的是食材生意。因為京都的食材匱乏，初代便把方頭魚、青花魚等食材運到這裡，慢慢起家。為了滿足當時出入商人們的要求，從二代開始，慢慢開始學習烹飪技巧，磨練自己烤鰺魚的手藝。到了擅長懷石料理的三代的時候，以“中村”為名字，慢慢創出了自己的風格。後來，經過戰爭的洗禮，京料理“中村”以屋下“一子相伝中村”為名，經營至今。

這裡的京料理，是日本關西地區京都口味的烹調方式，在日本人心目中是地位最正統崇高，歷史也最久遠的地方料理。在食材選擇方面講究時令，以豆腐、竹筍及蔬菜為主，味道偏淡，而且菜肴賣相精緻，跟懷石料理相類似，以小碟方式呈上，一餐二十道菜以上都是非常普遍的。

烤出來的美味

這家餐廳的的名菜酒烤鰺魚最為經典。將芥末醬和和味噌湯做盤底點綴，在魚身體上塗上燒酒進行烤制，這樣出來的烤魚不僅保留了海魚本身的鮮美，同時將酒香滲入肉質中，使味道絕佳。況且，鰺魚有着很高的營養價值，富含豐富的視黃醇也就是我們俗稱的維生素A。適當的攝入對人體的眼睛很有好處。當然有一點需要注意，鰺魚如果不新鮮的話，食用是會中毒的哦，不過在日本的餐廳裡面，自然是不用擔心的啦。

時味即道心也

在這裡，前輩們精湛的料理技藝，珍視每一道美食的料理精神隨着京都料理的精髓一起傳承下來，並讓您在料理中去感受那些留在人們內心最深處的感動。將“時味即道心也”銘記在心，一代一代相傳下去，這就是一子相伝。

店鋪詳情

地址：京都府京都市中京區富小路御池下
營業時間：12:00〜14:00 17:00〜19:30
休日：周日（如有十名以上的預約客則改為營業）