今天給大家介紹的這家店，就是特意為吃不慣日本菜的朋友準備的，名為「茶禪華」，是一家新晉的米其林二星餐廳，2017年2月開始營業，2017年12月就獲得了米其林2星的殊榮，有沒有覺得很快呢？只花了短短的十個月時間，由此可見，這家店的料理水平真的不一般。

茶禪華是一家位於日本東京都港區南麻布的中國餐廳，其料理味道好，菜品新鮮，擺盤精美，服務態度極佳，店內裝潢賞心悅目。真的是優點多到一說就停不下來了。

對於一家高級餐廳來說，就餐環境可是很重要的，足以影響到客人的心情和食慾。該餐廳以“和魂漢才”為經營理念，潛心汲取中華料理大膽奔放的味與日本料理綿長深邃的道，並將這一傳統與日本本土食材風物相結合，立志於創製出驚艷世界的中華料理，而店家面臨的挑戰就是如何將這個核心理念應用於餐廳設計之中。

店家通過外部一個封閉的小竹林將客人引入入口處，客人將會欣賞到的一系列中式茶具，這也是餐廳命名的靈感。柔和的光線引導他們進入就餐區，其高級的材料，如溫暖的胡桃木和灰泥牆，都是極簡主義的代表。用餐區的光線和陰影加上額外的休閑細節，創造了一個更加複雜的空間。茶櫃和壁櫃作為這個空間的背景，是根據中國的思想創造出來的。店家提出思想和概念不能完全通過空間來表達，而且往往沒有明顯的視覺形狀。在創造空間的同時，他們允許整體的概念保持流動，並與一流的服務結合在一起，使其精緻菜肴的成為焦點。他們相信這樣的用餐體驗，讓客人對餐廳的“和魂漢才”的態度印象深刻。由此看來，有沒有體會到餐廳對顧客們的良苦用心呢？

大家不要着急，菜品介紹肯定是跑不了的。這第一道菜啊，就是香炒梅山豬肉。上等的豬肉，搭配各色的香料，在配上這紅撲撲的干辣椒，有沒有覺得很有食慾啊？吃起來口感也是一流的哦。特別是在日本，料理味道一般都比較清淡，能吃上這麼一口香辣菜，想必也是很多來旅遊的朋友的心裡所想吧。

這一道魚翅白菜，樸實無華的名字，就如同他的外觀一樣，看起來平平常常，沒有鮮艷的點綴。但其實，樸實的外表下面，能吃出大廚的良苦用心。湯汁濃郁，白菜甘甜，魚翅晶瑩剔透、溫潤爽滑。而且，魚翅屬於營養品，對身體自然是有不少的好處，中醫在應用實踐中，認識了魚翅的食療功效，認為它味甘咸性平，可以益氣、開胃、補虛。

這第三道菜，也是茶禪華的招牌菜之一：炭火烤胸肉的乳鴿盤。新鮮的上好乳鴿，用炭火微調，撒上各種調味料，又鮮又香，吃後簡直回味無窮，而且鴿肉的蛋白質含量在15%以上，鴿肉消化率可達97%。民間稱鴿子為”甜血動物”，貧血的人食用後有助於恢復健康。乳鴿的骨內含有豐富的軟骨素，可與鹿茸中的軟骨素相媳美，經常食用，具有改善皮膚細胞活力，增強度膚彈性，改善血液循環，面色紅潤等功效。