在曾經作為日本古老首都的京都，皇族御膳與源自於禪道的素食京進料理，以及素樸的茶懷石隨着歷史的推移，相互交織演變而成一種獨特的飲食形式：會席料理–京式料理。京式會席料理憑藉其別具一格的審美感觀，贏得了極高的美譽，並且成為了日本傳統文化藝術中的一道風景線。

今天就為大家介紹這家來自日本京都的老字號：美濃吉本店–竹茂樓。

美濃吉，創建於1716年，作為幕府時代京都政府認可的以加工河魚為主體的料理店（川魚生洲）8間中的一間，其開創了京都懷石料理的歷史。今天依然在京式料理行業創造着佳績。

美濃吉原位於古老的東海道線的終點三條大橋附近。 幾個世紀以來，優質的菜品和出色的服務為美濃吉贏得了極大的美譽。作為京都頂級餐廳，達官顯貴經常出入於此。

1950年，美濃吉搬遷至現在的地址，並於1992年更名為竹茂樓，意為 “竹林繁茂的餐館”。 (竹子是象徵繁榮昌盛的三大吉祥植物之一，其只需幾個月的短暫時間即可成長到足夠的高度，堅韌到可以承受暴雪的重負)

京式料理代表時令轉換並且展示季節變換之美，是京式會席料理的最有創意的特點。京式料理的食材嚴格甄選於各地，在烹制的時候充分考慮食材的特點與時令的不同，在保持其自然的色澤和風味的前提下，取其精華.讓人用五官來感受這件藝術品的同時大快朵頤。每一道菜都以小小的量和精緻的擺盤呈現，充滿儀式感，可謂藝術珍品。

這道日本牛肉小火鍋，精選頂級牛肉，脂肪豐腴並且均勻分布在肉中，經過炭火燒烤，脂肪的香味和油脂滲透進牛肉中，在舌尖自在地消融。

刺身則肉質充滿彈性，並且有着清甜的口感。店內的芥末是由新鮮山葵現磨而成的，清澈微甜，吃的時候可以將芥末抹在刺身的一邊，而用另一邊蘸醬油，比起直接將芥末混合在醬油內更能體味到多層次的口感。

當然最值得一提的是這裡的鰻魚飯，成立於1716年的美濃吉據說就是做鰻魚飯起家的，鰻魚口感軟嫩，而醬汁也恰到好處，不至於掩蓋掉魚肉本身的鮮美。優良大米，顆顆晶瑩飽滿，不加任何調味料，能吃出米飯特有的清甜。

在每年四次盛大的節日，女兒節、七夕節、觀月節、忘年節，竹茂樓都會以會席料理的形式為您呈上日本文化的精華。這就是這裡獨有的季節盛宴。在這樣的宴會上，您可以一品嘗精心烹制的美食，一邊欣賞舞技和藝妓為您表演的舞蹈等日本傳統藝能，為您創造一個愉悅的美食世界。

店鋪詳情

地址：京都市左京區粟田口鳥居町

營業時間： 11:30 – 14:00 / 17:00 – 22:00