先前也介紹過的含有劇毒的河豚料理，如果處理得宜，絕對是不可多得的美味食材。說到東京都內的河豚料理，今天要介紹位於六本木的「味滿ん」絕對是榜上有名。以貼心的待客方式以及美味的料理擄獲眾多食客的味蕾，店名由來是「豐足的美味令人感到心滿意足」，這樣的美味到底如何？

距離六本木車站徒步五分鐘，沿着外苑通旁的小巷蜿蜒進入就可以看到佇立在旁的味滿ん。低調的外觀看起來就是一間隱身在小巷裡的尋常居酒屋，僅有在門帘上小小的兩個字寫了河豚的日文字樣，若是一不小心，很容易就錯過了。到底為何這樣看來不起眼的小店可以連續兩年獲得米其林二星的榮譽呢？

店裡裝潢樸實無華就像是隨意踏入的料理店，但是一桌桌客人往來絡繹不絕，出菜及服務的速度恰到好處，店內座位並不多，但是每一位客人都可以得到最完善的用餐體驗。果然讓每一桌的客人擁有相同的服務質量，用餐經驗才是經營之道。

河豚料理套餐包括河豚凍，生魚片，鹽燒河豚，唐揚河豚，食材依照季節變化的恩火鍋，最後火鍋也會做成雜炊。另外也有其他海鮮類料理可單點搭配。

眾所皆知河豚料理的價位本來就不低，「味滿ん」的價位在河豚料理店中也是不算低價，但是這樣的價位有其價值。雖然最美味的產季是冬季，但是在這裡一整年中都可以品嘗到美味的河豚。

河豚煮凍口感彈韌富有膠質，湯凍帶有高湯的香氣，少少的份量但是作為開胃菜剛好。

河豚生魚片很薄，片片都可以透出光亮，生魚片味道鮮甜，味道淡雅，口感彈牙。

一旁附上兩種醬料：蘿蔔泥柑橘醋，與 安康魚魚肝製作成的兩種醬料。安康魚魚肝是非常高級的食材，高級的新鮮河豚生魚片沾上奢侈的安康魚肝醬汁。可以說是美味加上美味。但是如果不想要河豚的單純鮮味被搶了丰采，可以直接品嘗河豚生魚片或是沾上一點爽口的柑橘醋醬汁。

接下來是鹽燒河豚，帶着淡淡炭烤味道的細白魚肉，和生魚片相較之下多了一股溫潤的口感，燒烤時拿捏得恰到好處的火侯更顯得魚肉本身的清甜。少了生魚片的彈牙，鹽燒的滑嫩肉質及鮮甜讓人口齒留香。

唐揚河豚的調味稍重，薄脆的面衣與油炸的香味不同於前面幾道料理清甜的感覺，油炸過後的香味竄入感官，酥脆的面衣把河豚的鮮美都包在裡面。一口咬下，熱氣隨着香氣飄散而出。唐揚河豚可以品嘗到和生魚片，鹽烤不一樣的口味。這道料理分量雖小，但卻令人一再回味。

這樣的上菜順序，實際上也是考慮到了品嘗菜肴的人，可以循序漸進，從口味清淡的料理開始品嘗，就像演奏一首樂曲一般在口中彈奏出漸強的音符。

最後的主菜是河豚火鍋，新鮮的河豚切片放入鍋中涮，搭配上時節的蔬菜，把每位都鎖在魚肉中。最後把白飯加入，打上一顆蛋，做成雜炊，成為今天河豚料理套餐的完美結束。滑嫩的蛋花融合涮河豚的高湯，成了溫潤高雅的口味，溫暖了胃。

取名「味滿ん」果然名不虛傳，吃完一個套餐下來，雖然所費不貲，但除了滿足了味蕾之外，吃到這樣美味且稀少的料理更讓心中有種非常滿足的感覺。曾經有位美食家在拜訪過後這麽說過：「與其吃10次不專業的河豚料理，不如來品嘗一次味滿的料理」下次有機會來到東京，不妨也來日本東京的六本木河豚三大名店之一的「味満ん」品嘗美味的河豚料理吧！