說到新瀉首先想到的就是“越光米”。這一次，我們前往位於南魚沼的三國街道鹽澤宿的“牧之大道”。

這一區域是國家重要無形文化財產，以及被聯合國教科文組織列為無形文化遺產的傳統工藝品“越後上布”、“鹽澤綢”等紡織物的產地。

古時候，這裡作為連接關東和越後地區的三國街道的驛站小鎮而繁榮昌盛。近些年，在地域復興化的倡導下，再現了古時風貌。

在傳統建築物鱗次節比的街道上，可以感受到四處洋溢的江戶風情。

在“牧之大道”上坐落着一間與大米相關的博物館“米之樂校”。

在這裡可以看到關於大米的資料展示，還可以參加越光米試吃比較等活動，令人充分感受到米的飲食文化。

為了讓更多的客人了解越光米的栽培和精選的知識，館內設有外語說明的觸摸式熒幕，即使不懂日語的客人也可以安心前往！

另外，在土特產專櫃，羅列着做成飯糰形狀的首飾、掛件和用米袋做成的拎包等各式各樣以“大米”為主題的商品，全部都想收入囊中呢！

首先，一起來學習大米的相關知識和精選方法吧！工作人員用日語為我們做了簡單易懂的講解。

了解從大米的篩選、品質檢查、到店內陳列的一系列工序。還體驗了運用色彩篩選機的高速處理和壓縮空氣力量的方法，篩選出晶瑩剔透顆粒飽滿的米。

通過食物味道的驗證，對米的可口度進行鑒定，分數越高可口度越好。

在了解了大米的篩選方法後，來體驗一下在工具和機械尚未發達的年代，是怎樣運送大米的呢？

看到展示板上古時的女性一次就扛起5袋米（約300KG），這個重量實在是太難挑戰了，於是我們嘗試把一袋米（約60KG）扛起，因為太重完全沒有辦法舉起。

古時的女性真是非常了不起呀！

各種各樣的體驗結束之後，桌上擺放着用一人釜鍋煮好的白米飯！

這一次試吃比較的大米為光壽米、天神米、新之助、關家4種精選品牌米。揭開蓋子的瞬間，煮熟後的米香撲鼻而來喚起澎湃的食慾。

一邊讀着大米的品種介紹，一邊試吃比較，但每種米都非常好吃，真是難分高下。結果只答對了一個，看來在成為越光米達人的路上還有很長一段距離要走呢。

這一次我們學習到了很多關於美味的越光米的栽培和精選等知識。

也包括在平常生活中也很難吃到的珍貴米種。由於越光米實在是太好吃了，只吃白米飯就吃掉許多。

在這裡除了越光米的試吃比較之外，還可以品嘗到新瀉的名產“Hegi蕎麥麵”！

它的命名來自於將蕎麥麵擺放在一種叫“Hegi”的器皿上進食。

在蕎麥粉中加入赤菜海藻做成的蕎麥麵具有口感順滑、勁道有嚼頭的特點，還可搭配當地的蔬菜天婦羅一同食用，味道極佳。

地址：新瀉縣南魚沼市鹽澤229-1
營業時間：10:00～16:00
休息日：無
地址：乘坐JR線，東京站→乘坐新幹線至越後湯澤站→乘坐上越線至鹽澤站（從鹽澤站步行7分鐘）
http://okome.npo-m.org/

※以上為2019年9月的信息。

轉載自：att.JAPAN（https://att-japan.net/sc/）