瓢亭 一家值得为了一顿饭去一趟京都的地方

作为京都历史最悠久的怀石料理餐厅之一，瓢亭可谓大名鼎鼎已久，“和、敬、清、寂”的日本茶文化精髓在其料理中能体现得淋漓尽致。值得一提的是，该餐厅中即便是一个最普通的器物也可能有无数的历史名人接触过。

瓢亭隐身于京都南禅寺边的小巷中，建于四百年前，原本只是小茶屋为前往南禅寺参拜的人提供落脚点，1833年正式成为懐石料理亭。进入院内，就立刻安静不少，少了都市的喧嚣，心情不自觉放松了许多，想必这是当初选址在此的原因之一。穿过玄关，沿走廊曲径通幽，院内翠绿点缀于古色古香之间，让您会有种置身世外的奇妙之感。

当然，内部装潢也是简约而不简单，风格独树一帜，既奢华却不庸俗，古典中透漏张扬。雅致却不失高贵，笔墨难以形容的富丽堂皇。在日本菜系中，最早最正统的烹调系统是距今约四百五十多年的”怀石料理”，被誉为日本烹调技术的精华。特点是烹制方法上沿袭古代的程序，尽量保持原料本身的味道，原料以鱼和蔬菜为主。一般是煎茶之前的用膳，为了不影响品茶的乐趣，料理的味道和用料分量十分讲究。此外，怀石料理讲究环境的幽静雅致。瓢亭不论店外还是店内，都透露着幽静雅致，不得不说是吃怀石料理的好地方啊。

早餐也奢华

瓢亭的朝食闻名遐迩，虽然这些早餐的食材看似简单，但每一样都蕴含着不凡的味道。据说，由于京都的贵人们夏季夜生活玩得太疯狂了，所以直接要在外面直接进用早餐，朝食便应运而生，但每年只有7月和8月两个月份才有的吃。瓢亭本店的朝食分八寸，且一定会有大名鼎鼎的瓢亭蛋，还有样式随机的关西特色押寿司，再配上酱菜和鱼干等拼成一碟。此外，餐厅还会为客人配上优质的天妇罗杂锦。不得不说的是，这里的溏心蛋似凝若融且软粘适口的质地也真是无可挑剔。

花朵，甚至是花瓶，都是季节象征。雕刻板上图画的主题每个月都更新一次：春天的樱桃花，夏末的鸬鹚和鳟鱼，秋季的枫叶。餐具的挑选同样带着季节的意味。天气好的日子，人们通常偏爱用熟陶土或瓷做的杯子。而器皿的形状通常是扇形的。各种细节的总和，让你在料亭用餐时会感受到一种整体的和谐，这同时也是一种浸濡在日本历史和文化中的体验。

午餐与晚餐的怀石料理可能没有之前对于三星级高级餐厅印象中的那番豪华或是让人惊叹，但是这里的怀石料理非常传统，每一份料理更像是一份精雕细琢的艺术品。

店铺详情

地址：京都府京都府京都市左京区南禅寺草川町
营业时间：11:00～21:00（最后点餐时间. 19：30）
定休日：每月第二、第四个星期二