瓢亭 一家值得為了一頓飯去一趟京都的地方

作為京都歷史最悠久的懷石料理餐廳之一，瓢亭可謂大名鼎鼎已久，“和、敬、清、寂”的日本茶文化精髓在其料理中能體現得淋漓盡致。值得一提的是，該餐廳中即便是一個最普通的器物也可能有無數的歷史名人接觸過。

瓢亭隱身於京都南禪寺邊的小巷中，建於四百年前，原本只是小茶屋為前往南禪寺參拜的人提供落腳點，1833年正式成為懐石料理亭。進入院內，就立刻安靜不少，少了都市的喧囂，心情不自覺放鬆了許多，想必這是當初選址在此的原因之一。穿過玄關，沿走廊曲徑通幽，院內翠綠點綴於古色古香之間，讓您會有種置身世外的奇妙之感。

當然，內部裝潢也是簡約而不簡單，風格獨樹一幟，既奢華卻不庸俗，古典中透漏張揚。雅緻卻不失高貴，筆墨難以形容的富麗堂皇。在日本菜系中，最早最正統的烹調系統是距今約四百五十多年的”懷石料理”，被譽為日本烹調技術的精華。特點是烹制方法上沿襲古代的程序，盡量保持原料本身的味道，原料以魚和蔬菜為主。一般是煎茶之前的用膳，為了不影響品茶的樂趣，料理的味道和用料分量十分講究。此外，懷石料理講究環境的幽靜雅緻。瓢亭不論店外還是店內，都透露着幽靜雅緻，不得不說是吃懷石料理的好地方啊。

早餐也奢華

瓢亭的朝食聞名遐邇，雖然這些早餐的食材看似簡單，但每一樣都蘊含著不凡的味道。據說，由於京都的貴人們夏季夜生活玩得太瘋狂了，所以直接要在外面直接進用早餐，朝食便應運而生，但每年只有7月和8月兩個月份才有的吃。瓢亭本店的朝食分八寸，且一定會有大名鼎鼎的瓢亭蛋，還有樣式隨機的關西特色押壽司，再配上醬菜和魚乾等拼成一碟。此外，餐廳還會為客人配上優質的天婦羅雜錦。不得不說的是，這裡的溏心蛋似凝若融且軟粘適口的質地也真是無可挑剔。

花朵，甚至是花瓶，都是季節象徵。雕刻板上圖畫的主題每個月都更新一次：春天的櫻桃花，夏末的鸕鶿和鱒魚，秋季的楓葉。餐具的挑選同樣帶着季節的意味。天氣好的日子，人們通常偏愛用熟陶土或瓷做的杯子。而器皿的形狀通常是扇形的。各種細節的總和，讓你在料亭用餐時會感受到一種整體的和諧，這同時也是一種浸濡在日本歷史和文化中的體驗。

午餐與晚餐的懷石料理可能沒有之前對於三星級高級餐廳印象中的那番豪華或是讓人驚嘆，但是這裡的懷石料理非常傳統，每一份料理更像是一份精雕細琢的藝術品。

店鋪詳情

地址：京都府京都府京都市左京區南禪寺草川町
營業時間：11:00～21:00（最後點餐時間. 19：30）
定休日：每月第二、第四個星期二