先前也介绍过的含有剧毒的河豚料理，如果处理得宜，绝对是不可多得的美味食材。说到东京都内的河豚料理，今天要介绍位于六本木的「味满ん」绝对是榜上有名。以贴心的待客方式以及美味的料理掳获众多食客的味蕾，店名由来是「丰足的美味令人感到心满意足」，这样的美味到底如何？

距离六本木车站徒步五分钟，沿着外苑通旁的小巷蜿蜒进入就可以看到伫立在旁的味满ん。低调的外观看起来就是一间隐身在小巷里的寻常居酒屋，仅有在门帘上小小的两个字写了河豚的日文字样，若是一不小心，很容易就错过了。到底为何这样看来不起眼的小店可以连续两年获得米其林二星的荣誉呢？

店里装潢朴实无华就像是随意踏入的料理店，但是一桌桌客人往来络绎不绝，出菜及服务的速度恰到好处，店内座位并不多，但是每一位客人都可以得到最完善的用餐体验。果然让每一桌的客人拥有相同的服务质量，用餐经验才是经营之道。

河豚料理套餐包括河豚冻，生鱼片，盐烧河豚，唐扬河豚，食材依照季节变化的恩火锅，最后火锅也会做成杂炊。另外也有其他海鲜类料理可单点搭配。

众所皆知河豚料理的价位本来就不低，「味满ん」的价位在河豚料理店中也是不算低价，但是这样的价位有其价值。虽然最美味的产季是冬季，但是在这里一整年中都可以品尝到美味的河豚。

河豚煮冻口感弹韧富有胶质，汤冻带有高汤的香气，少少的份量但是作为开胃菜刚好。

河豚生鱼片很薄，片片都可以透出光亮，生鱼片味道鲜甜，味道淡雅，口感弹牙。

一旁附上两种酱料：萝卜泥柑橘醋，与 安康鱼鱼肝制作成的两种酱料。安康鱼鱼肝是非常高级的食材，高级的新鲜河豚生鱼片沾上奢侈的安康鱼肝酱汁。可以说是美味加上美味。但是如果不想要河豚的单纯鲜味被抢了丰采，可以直接品尝河豚生鱼片或是沾上一点爽口的柑橘醋酱汁。

接下来是盐烧河豚，带着淡淡炭烤味道的细白鱼肉，和生鱼片相较之下多了一股温润的口感，烧烤时拿捏得恰到好处的火侯更显得鱼肉本身的清甜。少了生鱼片的弹牙，盐烧的滑嫩肉质及鲜甜让人口齿留香。

唐扬河豚的调味稍重，薄脆的面衣与油炸的香味不同于前面几道料理清甜的感觉，油炸过后的香味窜入感官，酥脆的面衣把河豚的鲜美都包在里面。一口咬下，热气随着香气飘散而出。唐扬河豚可以品尝到和生鱼片，盐烤不一样的口味。这道料理分量虽小，但却令人一再回味。

这样的上菜顺序，实际上也是考虑到了品尝菜肴的人，可以循序渐进，从口味清淡的料理开始品尝，就像演奏一首乐曲一般在口中弹奏出渐强的音符。

最后的主菜是河豚火锅，新鲜的河豚切片放入锅中涮，搭配上时节的蔬菜，把每位都锁在鱼肉中。最后把白饭加入，打上一颗蛋，做成杂炊，成为今天河豚料理套餐的完美结束。滑嫩的蛋花融合涮河豚的高汤，成了温润高雅的口味，温暖了胃。

取名「味满ん」果然名不虚传，吃完一个套餐下来，虽然所费不赀，但除了满足了味蕾之外，吃到这样美味且稀少的料理更让心中有种非常满足的感觉。曾经有位美食家在拜访过後这麽说过：「与其吃10次不专业的河豚料理，不如来品尝一次味满的料理」下次有机会来到东京，不妨也来日本东京的六本木河豚三大名店之一的「味満ん」品尝美味的河豚料理吧！